湘菜做法集合,让你口水直流三千尺!

时间:2018-01-24 20:24:22 来源:懒人菜谱大全作者:酱料点击:

导读:湘菜做法集合,让你口水直流三千尺!2018-01-24 19:54 来源:懒人菜谱大全酸辣炒蟹主料:毛蟹2只辅料:酸泡辣椒3个、蒜瓣1个、生
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炒蟹

主料:毛蟹2只

辅料:酸泡椒3个、蒜瓣1个、生姜1大块、香葱1根、2克、生抽5克、蚝5克、陈3克、3克、胡椒粉2克、干淀粉适量30克

做法

1、毛蟹洗净,加入胡椒粉腌制5分钟;

2、蒜瓣、姜末、香葱、酸泡椒剁碎,制成酱料,生抽、蚝、陈制成酱汁;

3、把腌制好的毛蟹表面均匀沾上干淀粉;

4、锅里倒入,烧,把沾了干粉的毛蟹放到锅里炸至变色,取出备用;

5、锅里留,下酱料炒出香气;

6、毛蟹下到锅里与酱料一起炒匀;

7、淋上调好的酱汁,速翻炒入味即可。

啤酒鸭

材料:番鸭400克

辅料:新鲜青红椒各一个、生姜30克、大蒜1个、干红椒15克、八角两颗、椒1匙、桂皮1块、1/4匙、生抽1大匙、啤酒300ml

做法

1、锅内少许,放入椒爆香,捞出椒;

2、放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟;

3、放入鸭块,继续编炒;

4、直至鸭块明显缩小,脂逼出来;

5、倒入1/4匙生抽1大匙啤酒300ml,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖;

6、焖至剩1/3的量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去;

7、汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可。

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