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按照这个方法炸丸子，又酥又脆，超好吃，连不会做饭的人都能学会！

时间：2018-01-23 03:42:34 来源：北极海一棵树作者：丸子点击：

逢年过节，我家都会做的一道美食炸丸子，炸好的萝卜丸子，外酥里嫩，用来做汤，烩成菜，都是不错的呦！关键做法也超简单。

食材准备：

白萝卜一个， 胡萝卜一个， 鸡蛋两个， 葱，姜， 面粉， 淀粉， 十三香 ，辣椒油，胡椒粉

步骤：

1、先将白萝和胡萝卜洗净 ，用擦子擦成丝，放少许盐 ，杀下自身的水分，腌制十分钟。

2、在腌萝的时间内，将葱洗净切成碎 ，把姜也切成姜末，放入盆中备用。

3、把腌好的萝卜， 用手挤出多余水分，放到案板上，用刀稍微剁几下，不用剁的太碎。

4、把剁好的萝卜也放入盆中，打上两个鸡蛋。

5、再放入十三香， 在放入胡椒粉，辣椒油 ，放辣椒油的味道会更好。（不喜欢吃辣椒的可以不放辣椒油）

6、搅拌均匀后，再放入面粉和淀粉（比例是2：1），如果不小心 把面粉放多了 ，可以加点水或打个鸡蛋。

7、用筷子充分的把丸子馅调均匀。

8、锅中放入菜籽油 ，油温六成热，用手挤出丸子状， 或用小勺子挖出丸子状， 放入油锅中。我不喜欢用手挤丸子，粘的到处都是 ，用勺子挖着更好。

9、刚下入锅的丸子不要搅动， 等定型之后， 再 轻轻搅动。

10、中小火炸至丸子金黄，捞出控油。

11、丸子炸好啦！

成品图

萝卜丸子要想炸得好吃，最关键的一点是面不要放得太多，否则会成为面疙瘩，严重影响口感呦。

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