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云南人，不管你在哪，这都是舌尖上最惦念的乡愁！

时间：2018-01-22 23:03:33 来源：春城头条作者：云南点击：

无论脚步走多远，

在人的脑海中，

只有故乡的味道熟悉而顽固，

它就像一个味觉定位系统，

一头锁定了千里之外的异地，

另一头则永远牵绊着记忆深处的故乡......

——《舌尖上的中国》

家乡菜的美妙味道，是最能勾人垂涎三尺的存在。

行走在异乡，能品尝到来自故乡的味道，往往是最深的慰藉。

很多时候，你心中对家乡的回忆往往都附于味蕾发生的奇妙的化学反应。

比如说到北京你就会想起烤鸭、说到广东想起叉烧、说到哈尔滨想起大红肠……而要说到云南，自然非菌子莫属！

作为一个地道的云南人，永远不会说出“蘑菇”这个两个字。蘑菇只存在于遥远的“北方”，存在于书本词典里，在云南只有“菌”。

当我用云南各地的方言说出这个字的时候，它们都确定无疑地指向家乡，昆明人说（jièr）、昭通人说（jiàn）、大理人说（jùn或juàn）、红河人说（jiè）……

云南人离开了家乡，最想吃一口的就是云南的菌子。不夸张的说，菌就是云南人的命！在云南没有吃过菌子的人生是不完整的！

每到6、7月份，云南各地的早市都摆满了各色菌子，长辈将菌子晒干等儿女回家，它代表着寻常里的难忘情味。

菌出云南，是天赐的礼物。一到七八月，云南人民就会眼巴巴的等着打雷下雨！只有到了雨季，云南人的夏天才完整。

一年不吃菌，白过这一年。雨季给菌子带来良好的生长环境，云南人在这个时候，总会默契的分配好。有能力的就上山捡菌子吃，没时间的就克市场买菌子，总要把大半年缺的菌子都吃回来。

据《本草纲目》载：“菌有养胃生津、补益提气、平衡阴阳、清肠补肾、利肝明目之功效。”又被当代营养学家誉为“二十一世纪最佳天然美味、绿色保健食品、森林药膳。”

而云南人吃菌子，也是发明出了上百种的吃法，从最普通的炒菌子、炒饭、杂菌锅、鸡枞油，再到补到流鼻血的人参菌鸡汤，每种做法都能品尝到菌子带来的最鲜美的味蕾触动。

今天，大队长的“美食库”再次被刷新！咱们大云南的菌子出现在了必胜客的“荟萃中华九合一比萨”中！！！

云南的原生态新鲜食材本就是丰盛的美味，而必胜客在这浓厚的家乡味道上面加上自己的独特制作，于是乎，一道包罗九大特色菜式的“九味合一”披萨，瞬间征服了一众老餮的味蕾。

以匠心致敬传统，必胜客联合滇菜传承人关云峰、作家风之末端，一起寻觅云南菌菇的秘密。

作为滇菜传承人、中国烹饪大师，关云峰对于云南的菌子有别样的情怀。这次对必胜客融合九地食材的做法表示赞赏。他说云南菌菇作为家乡菜，加入“九宫格”一员，意味着云南菌菇的远名，也是云南人的骄傲。

单一的食材放进同一个比萨，实现了南北食材的融合，却又分成9个板块，把食材的单一味道保存下来，众口难调也变成了众口易调，菌菇的清香融合了芝士的浓郁香味，便是一场奇妙的邂逅。

有着“滇菜厨师”称号的云南知名作家风之末端，和一般写美食文字的作者不同的是，他不仅可以用文字宣扬云南美食，更能亲自在电视上表演做菜。对于“滇味传奇”更有自己独到的见解，一聊起云南美食情结便是滔滔不绝了。

风之末端老师觉得，这次必胜客给云南菜走向全国开了个好头。把具有云南特色的菌菇融入比萨，用东方美食结合西方饮食特点，比萨与滇菜食材完美融合，致敬中国美食。

云南的菌菇入选九味之一，让云南人扎实呢傲娇了一把，为云南家乡菜疯狂打call！！

必胜客匠心致敬中华美食，荟萃中华九合一比萨，汇聚中华九大地域美味，一张比萨便能吃到来自中国九地的味道！

从新疆的孜然羊肉、陕西的腊汁牛肉、哈尔滨的大红肠到四川的宫保鸡丁、北京的潮鸭、上海的油爆虾，再到云南的菌菇、澳门的烧肉、广东的叉烧……

超满溢的食材，料足味美！一张比萨，咸甜香辣各种口味并俱，不仅可以满足一家人的不同喜好，来自五湖四海的人都能吃到一块儿！

哈尔滨红肠吃起来带点淡淡的烟熏味，广式叉烧和澳门烧肉香甜得来又不油腻，北京烤鸭皮薄肉厚，辣子鸡和腊汁牛肉就像小炸弹一样，刺激着你的味蕾。

而我们云南菌菇口感鲜甜脆嫩，饼底+芝士+菌菇的香味，充满着整个口腔，还是整个比萨唯一的蔬菜配料，吃完其他口味，刚好可以解解腻。

九宫格造型，颜值也是爆表，吃前拍一张发朋友圈，分分钟让你的朋友圈炸锅，就连皇上也无可挑剔。

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以岁月荟萃家乡传统美味

极致考究的中华美食传承

将匠心融入每一个细节

在制作每一款产品的同时

都是对中华美食文化的致敬

只有“匠心”，方可不负传统

“Best of China”

就在这款荟萃中华“九味合一”的比萨中

作为拥有得天独厚资源优势的云南人来说，地方美食可谓层出不穷，琳琅满目，如果必胜客还有一次让我们推荐的机会，你是觉着大理乳扇、宣威火腿与比萨融合，还是让鲜花、松露成为比萨最佳搭档？

如果你的家乡也有这样美味的食材，如果也想你的家乡菜出现在必胜客的披萨上，请大声用板扎呢方言在留言区推荐家乡美食，为家乡菜打call！

远走他乡的我们最惦记的

除了身在故乡的亲人朋友

剩下的就是家乡的味道了

它让人垂涎的不仅是香美和熟悉的味道

更是那些美好的成长记忆

那你的家乡味又是什么？

红酒中的酸对牙齿真的有伤害吗？

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