时间:2018-01-18 23:45:10 来源:南京吃货作者:三星点击:
在南京这个繁华的大都市里
除了高楼大厦
还有很多充满回忆的老街道
在这些老街道里往往都卧虎藏龙
隐藏了很多绝版的美食老店
江湖上总流传着关于它的传说
如果没有熟人带路都很难找到它
今天吃货菌就为你们搜罗了
总是流传在江湖上的十家“神级小店”
毛家水饺
地址:三牌楼大街21号
这家店位于一个令吃货们走不动道的三牌楼大街,一开就是三十多年,每天都人满为患。
煮熟后的小馄饨浮在汤里,薄如蝉翼皮包裹着若隐若现的肉馅,用勺子舀一颗放入嘴中,瞬间滑入。滴上几滴辣油,又是另一种滋味。
鲜肉水饺是毛家的招牌。饺子白白嫩嫩,小小的,一口能吃掉一只。如果不蘸酱的话,味道有点偏淡,建议吃饺子之前将咸辣酱跟醋搅拌融合,口味会变得浓郁。
锅贴用的菜籽油,做出来金灿灿如月牙般。咬一口,汁水丰盈,面皮劲道酥脆。蘸上酱料,汁水和辣油香醋碰撞中和,味道更甚。
地址:秦淮区丰富路128-1号
没有像样的招牌,要是不仔细找还真会擦肩而过,简单的陈设在一群中高档餐馆旁显得很渺小,然而菜饼却一点也不含糊。
饼皮煎的发黄,在上面放置小菜,有韭菜、海带、白菜可供挑选,在菜上倒上鸡蛋液,用筷子搅和,最后把小菜卷起来。
表面的皮很脆,嚼起来嘎吱嘎吱,皮很薄。馅料跟饼皮口感完美互补,且带有些许鸡蛋的香味。
徐家鸭子店
地址:双塘路88号(近双塘路小学)
徐家鸭子都是现烤现卖。皮脆肉嫩,烤鸭特别香。如果一激动多买几只,免不了被后面排队的顾客眼神杀。
新鲜出炉的烤鸭,烤得金黄枣红的鸭皮还在滴油,与皮下脂肪完美融合,变得焦香绵脆,咬上一口满嘴的鲜香滑嫩。
烤鸭最重要的便是卤子了,徐家鸭子的卤子很出众,点睛之笔。醇厚鲜甜,浓淡相宜,和鸭完美配合。
胖子砂锅
地址:罗湖文体西路19号(南湖东路口)
这家砂锅店开了20来年,生意依旧很好。每个来吃的顾客都会领个号码牌,但经常不够用。
胖子砂锅每一份砂锅的基本配料都会提前配好,整齐的码在一起,有客人点单,便加入客人点的牛肉、香肠等,放在锅灶上煮。
粉丝特别有劲道,煮的刚刚好,加上各种配料,因为汤底煮的时间长,食材很入味,很满足。
洪泽湖小鱼锅贴
地址:明瓦廊115号(大洋百货对面巷内)
位处在南京最热闹的新街口,一条小小的明瓦廊,从早到晚,排队的人不断。
在铁锅里摊上一圈调至好的面糊,中间留有空圈,任面浆下塌,自然而成一种上薄下厚的层次。用勺子将锅底的油盛起,又均匀洒向面皮。
酱汁就是锅贴的灵魂。涮上特制酱料,撒上少许芝麻和香菜,里面小鱼酱略带软糯的芯,咸酥适口,非常美味。
项记面馆
地址:莫愁新村6号(近南湖公园)
项记在南京开了三十几年了,很受欢迎,在南京人的心目中占有一席之地。
最火的面条是老头面,里面几乎涵盖了所有的浇头,如果纠结的小伙伴可以进店直接点一碗老头面。钟爱火腿肠的吃货菌,就点了一碗皮肚火腿肠面,吃起来也是赞不绝口。
项记面馆面条比较硬,但是配料很多,辣椒和面条融合的很完美。一口面条加上火腿肠塞进嘴里,配上微咸的榨菜,除了好吃都找不到形容词了。
地址:锁二社区锁金北路锁金二村1幢
92年开业的京华汤包,在锁金村已经有2家的规模。20多年的老店,都说蒸笼越蒸越有味道,他家的汤包肉汁细腻有滋味...
热气腾腾的汤包刚从锅里出来,散发出诱人的香味。一笼有八个,蘸上辣椒酱,瞬间被秒杀...
夹起一个放入嘴中,汤汁滑入唇齿,芳香四溢,回味无穷。
舌尖上的青团
地址:慧园街锦绣坊4-2号
舌尖上的青团是慧园街上少有的网红店。除了街坊,更多的是大老远来尝鲜的年轻人。老板娘热情和蔼,很温暖。
与市面上卖的冰皮青团不同的是,她家的青团一颗颗长得像窝窝头般,热气腾腾,一口下去全是清冽的草香。
招牌的蛋黄肉松青团,翠绿包裹着咸蛋黄,味道一绝,颜值满分,集美貌与味道于一体。
有时候往往隐藏在街巷里的小店,味道才是最美味的,虽然环境很一般,但是吃过之后一定令人难以忘怀,重点是价格也都很亲民,吃再多也不会心疼钱包啦。
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部分素材来源网络
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