时间:2018-01-18 11:45:42 来源:辽南蟹作者:萝卜点击:
它就是餐桌上的仙子,颜色漂亮,味道清爽,啥时候上桌都特别抓人眼球。最普通的食材,利用食物天然的颜色染色,又健康又美丽。专门为年菜餐桌做个高颜值的菜,一起来吧!要让咱家的年味儿更加丰富多彩!
今天的主料是萝卜,染色剂是紫甘蓝,萝卜和紫包菜都是百姓食材,用这种方法做个小菜还真吃出高大上的感觉了。
哈哈,就是萝卜片!
萝卜片儿咋弄这么好看?
嘿嘿,其实特别简单啊。
……
我把这个菜给我姨看,姨说,这个真好看,待客(筵席)上个这,看着也好看啊。瞅瞅吧,老太太也觉得这个漂亮啊!
……
……
材料:象牙萝卜紫甘蓝
做法:
材料图。
用榨汁机将紫甘蓝榨汁,约用三分之一个紫甘蓝的量。如果不用原汁机,可以用料理机加水打碎取汁。
将白醋糖和紫包菜汁拌在一起,醋的作用,会让紫色的菜汁变成更漂亮的粉色。适当添加凉白开水,水不要加多了。
白萝卜去皮切薄片,越薄越好啊。
切好的萝卜放在菜汁中。
用保鲜袋装上干净的水,放入碗中,可以起到压菜的作用,让每片萝卜都泡在汤水中,更容易上色。用保鲜膜包好,入冰箱冷藏十小时以上。
泡好的萝卜片。
取出萝卜片,六片叠放。
然后卷起来。从中间切开,摆放在盘子中,可以直接上桌了。
小贴士:
每道菜都有些操作小技巧,并不一定写在小贴士中,步骤中也会讲到。同样方法,可以用来给莲藕染色。还可以用橙汁做出橙色的萝卜片。
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