馒头竟还能做出花,好吃到你从此离不开它!

时间:2018-01-16 12:43:25 来源:原生素微信公众号作者:面团点击:

导读:馒头竟还能做出花,好吃到你从此离不开它!2018-01-16 10:50 来源:原生素微信公众号做为主食的馒头,很多人只知道白面馒头和红糖馒
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做为主食的馒

很多人只知道面馒和红

其实有很多种做法

今天教大家做7种式馒

从此天天会有人念着要了!

1

食材:中筋面粉(普通面粉)500g、酵母5g、250g

做法

1. 酵母加入中,搅拌几下,静置十分钟,酵母会自己溶解。

2. 将酵母倒入面粉中,用筷子搅拌成面絮(如果面盆底部没有多余的干面粉,量正好;如果有干粉,就额外加点)。

3. 将面絮揉成粗糙面团,用东西盖住(可以直接用面盆扣住),放置十分钟。

4. 揉成光滑面团, 将面团分成小剂子, 将小剂子滚圆。

5. 将馒放进蒸锅(为了防粘,可以在蒸笼上刷,或者垫上)。

6. 盖上蒸锅盖子,饧发到变成1.5倍大小

7. 开大火,蒸锅冒气后转中小火,蒸15分钟左右就可以了。

2红

食材:面粉280克 150克 酵母粉3克 红60克

做法

1.将所有材料混合,揉成光滑面团,用湿布覆盖,松弛15分钟。

2.将面团擀成长方形。

3.翻面,卷成圆柱形。

4.切成小块,放在蒸盘上,发酵40分钟。

5.蒸锅烧放进馒,大火蒸10分钟,蒸好后5分钟才打开盖子。

3南瓜

食材南瓜1个 面粉300克 酵母(干)5克 砂20克 适量

做法

1.南瓜蒸熟了之后用勺子压成泥状。

2.加入面粉和酵母,根据干湿调整分。

3.先发酵到两倍大之后,揉成圆球状,放到竹锅盖上面醒面。

4.然后摆到笼屉上面,大火15分钟即可,漂亮美味

4浪漫玫瑰小

食材:面粉125克 酵母(干)4克 10克 玫瑰酱适量 色拉少许

做法

1.备齐所需材料。

2.将所有材料混合,揉成光滑面团,放置温暖处发酵

3.面团发酵至两倍大时取出。

4.重新排气、揉圆,松弛5分钟。

7.从下向上卷,将6个面剂卷在一起。

8.从中间切开,一分为二。

9.切开的来那个部分,分别整成小玫瑰形。

10.蒸笼抹一层,放入小卷生坯,冷上锅,大火蒸18分钟左右即可,关火后,利用余焖3分钟左右再揭锅。

5紫薯

食材紫薯1个 面粉300克 酵母粉4克 170克

做法

1.紫薯蒸熟、去皮、压成泥

2.拿200克面粉和成面团,用100克左右的面粉与紫薯泥混合,和成紫薯面团,如果紫薯太干,可以适当加些

3.将两种面团放置一边进行发酵,两种面团发至两倍大即可

4.将面团和紫薯面团分别分成若干小挤子

5.取一份面团擀成圆形,将紫薯面团揉圆入其中,像子一样

6.好后收口朝下,稍微揉圆整理下,用刀在上面横竖十字切两刀

7.放入蒸笼中,静置15分钟进行二次发酵,大火蒸15分钟即可

6蝴蝶

食材色面团——南瓜泥90克左右、面粉150克、酵母粉2克,色面团——75克左右、面粉150克、酵母粉2克

做法

1.南瓜去皮切块,蒸熟,压成泥状。

2.加入A材料的其它全部材料,和成色面团,B材料和成色面团;分别和好两块面团,盖保鲜膜饧15分钟。

3.分别将两块面团擀成约0.4厘米厚度的长片。

4.将色面片放在色面片上。

5.沿长的一边卷起,切成2-3厘米的段。

6.两个对着放在一起,用筷子压出蝴蝶形状

7.放在刷过的蒸笼上,饧30分钟,开大火,蒸15分钟左右,关火后等3-5分钟取出。

7南瓜

食材:面粉400克、南瓜100克、酵母(干)4克、70克、适量

做法

1.提前把南瓜蒸熟,放凉,面粉、南瓜混合,加少许,揉成光滑的面团,上保鲜膜放在温暖处发酵

2.另一部分面粉加混合揉成光滑的面团,上保鲜膜放在温暖处发酵

3.取出发酵好的面团,排气,排气后,擀面团,重复擀5次以上。

4.先把色面皮擀好铺在下面,刷点清,然后把擀好的南瓜面皮铺在上面。

5.从尾端卷起,把卷起的面团,切大小一样的的。

6.铺上,把切好的馒放在蒸锅里,饧30分钟,凉上锅,火煮,然后转大火蒸15分钟即可。

—— END ——

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