时间:2018-01-15 22:04:51 来源:搜罗美食圈作者:适量点击:
米饭,是中国人日常饮食中的主角之一。米饭可与五味调配,几乎可以供给全身所需营养。与各类型的食材搭配更是可以唤醒食材间味蕾的碰撞,那么平时蒸完米饭的时候,你还是简简单单的就把米饭盛到碗里配菜吃就完事了吗?就让小编推荐简单的几招,就可以让你的米饭做的格外好吃哦!赶紧来试试吧~
很多小伙伴都会碰到做米饭不是太硬就是太软等诸多问题,那么下面小编就精心为您准备蒸饭的小妙招,需要的小伙伴们可以过来看看哦~
1.首先把米浸泡在冷水里1个小时。可以让每一粒米充分的吸收水分。这样蒸出来的米饭会粒粒饱满口感软糯。
2.煮米饭时,米和水的比例应该控制在1:1.2。举一个简单的例子,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以啦。
3.在煮米饭时,按1.5公斤米加2~3毫升醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,而且蒸出来的米饭并无酸味,相反饭香更浓哦。
4.煮饭时在锅里加入少许食用油(记得要用熟油),这样做出的米饭松散味香,开锅时米汤不会外流,也不会糊锅。
那么煮好的新鲜大米饭我们又有什么新奇的吃法推荐呢,接下来不妨跟着小编一起看一看吧~
食材明细:五花肉250克,香菇6-10个,洋葱半个,鸡蛋3个,大葱4瓣,生姜适量,大料1个,八角2个,香叶2片,草果1个,生抽适量,老抽适量,料酒适量,冰糖1小块,胡椒粉适量。
1、准备材料:五花肉、香菇、鸡蛋、洋葱、大蒜、生姜、生抽、老抽、料酒、冰糖、胡椒粉、大料、八角、香叶和草果;
4、香菇泡好切成长条状备用,也可切成小方丁;
6、待香味炒出可倒入洋葱;
7、洋葱炒至金黄可倒入焯好的五花肉翻炒 依次倒入老抽 生抽 料酒 冰糖和胡椒粉;
10、换砂锅倒入温水没过五花肉1-2厘米即可,倒入煮好的鸡蛋,然后大火把水煮开改小火慢炖一小时,一小时后再加盐。
小窍门:
2、盐一定要最后再放,在烹调的过程中已经有很多的调料生抽和老抽都是很提鲜和咸的,最后放盐是用来调整卤肉甜咸的
食材明细:大米130克,鸡腿1个,虾6只,青口贝3只,花蛤适量,鱿鱼2个,番茄1个,青椒1个,红椒1个,洋葱半个,大蒜1个,香菜适量,黑胡椒适量,盐适量,柠檬适量,鸡汤适量。
1、鸡腿洗净剔除骨头切成小块,虾开背剔除虾线、墨鱼仔去掉内脏、鱿鱼剥去红皮和软骨切成圈、青口贝拔除杂质刷洗干净、花蛤洗净、洋葱和大蒜分别切碎、番茄去皮切丁、青红椒切大丁、香菜切碎;
3、放入洋葱和蒜末,青红辣椒炒香;
4、倒入大米翻炒均匀,翻炒均匀后倒入鸡汤搅匀,撒黑胡椒粉和盐,煮到8分熟;
5、然后在上面均匀的放入各种海鲜,盖上锅盖,用中小火焖煮约15分钟至汤汁收干米饭煮熟,最后撒上香菜即可;
小窍门:
1、海鲜饭用的米比较讲究,在这里可以选用东北大米或香米,不宜用粘性大的米。大米不水洗可以更好的吸收海鲜汤汁,所以建议购买免洗的大米来制作。
2、海鲜的种类可随喜好变换。青口贝比较脏,一定要清洗干净。蔬菜的种类也可以随喜好添加。
【红烧炒饭】
食材明细:米饭500克,什锦菜适量,猪油适量,香葱适量,红烧汁适量。
1、主料:隔夜米饭500克配料:香葱、什锦菜;调料:红烧汁、猪油;
4、炒制2-3分钟后将什锦菜入锅继续炒制;
5、最后撒入香葱末掂炒几下装盘即可。
小窍门:
3、材料选择依个人喜好。
【排骨焖米饭】
食材明细:大米500克,排骨500克,胡萝卜1个,洋葱适量,盐适量,老抽适量,胡椒粉适量,味精适量,花生油适量。
1、大米泡2--3小时,排骨剁小块;
2、锅里放水,加入排骨焯一下;
3、香菇、洋葱、胡萝卜切丁;
4、锅里放油;
5、放入洋葱丁煸香;
6、下入排骨;
8、然后放香菇、洋葱、胡萝卜丁炒一下;
9、放入泡好的大米;
10、翻炒一下,加水烧开;
12、排骨米饭就好了。
小窍门:
水不要加多了,因为蔬菜里有水分,一般500克米泡好后在做排骨米饭时再加一小碗水就够了。
食材明细:大米1杯,干香菇6朵,鸡翅3个,料酒适量,生抽适量,老抽适量,黑胡椒粉适量,麻油适量,盐适量,葱适量,姜适量。
1、大米一杯,干香菇提前浸泡,鸡翅洗净切成块状;
2、大米浸泡1个小时;
3、将浸泡过的香菇切成细条,香菇水留着待用;
4、鸡翅里放入葱段,倒入料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉腌制30分钟;
5、锅中倒入麻油,放入姜片小火慢慢煸香,直到姜片边缘有微微焦黄,将鸡块倒入翻炒至变色;
6、加入香菇炒香;
7、倒入大米翻炒均匀;
8、加入适量生抽、老抽、盐炒匀,倒入香菇水(因为不够再加了点热水)大火烧开;
9、倒入砂锅小火煮20分钟就可以了。
小窍门:
1、麻油煎姜片,一定要用小火,这样姜汁能溶解在麻油中,可增加抗寒能力,达到温补效果。
2、香米提前浸泡,这样煮出来的米饭更加软糯香甜。
食材明细:牛肉卷3个,胡萝卜半根,鸡蛋1个,米饭1碗,洋葱半个,鱼露适量,葱花适量,泰国酱油1勺,小辣椒适量。
3、放入洋葱碎;
4、放入胡萝卜碎和牛肉卷,翻炒断生,再放入米饭,用勺子按散;
【荷叶饭】
食材明细:糯米200克,广味香肠2根,干香菇6个,干荷叶2张,生抽10毫升,香油2毫升,水量1800毫升,大米100克,海米20克,咸蛋黄2个,老抽5毫升,蚝油10克,盐2克。
1、糯米提前浸泡24小时,大米浸泡2小时,荷叶用热水泡开,每张荷叶均匀的裁成6块扇形;
2、香菇温水泡发去蒂,与广味香肠、咸蛋黄一同切丁,海米用清水泡20分钟备用;
3、将泡好的两种米稍稍沥下水,与关键调料和腌制调料一同和匀;
5、锅内加水,放上蒸屉,将包好的荷叶饭依次码放在蒸屉上;盖好锅盖,启动“蒸扣肉”功能;
6、待烹饪结束后,取出即可食用。
小窍门:
食材明细:熟菠萝1个,糯米90克,黑白葡萄干20克,蔓越莓干15克,多彩蜜豆25克,冰糖10克,橄榄油15毫升。
1、糯米洗净,再加入清水浸泡12小时(天气热可放入冰箱冷藏室);
2、准备好其他原料:葡萄干洗净沥去水分,冰糖砸碎(越碎越好);
3、菠萝冲洗掉灰尘,在1/3处切开,用小刀在菠萝肉内画小方格,(注意别把底部划透,也别伤到手),这样就很容易用勺子挖出果肉;
4、大的做容器,小的做盖子(小的也要挖空)挖出的果肉取一小部分切小碎丁;
5、泡好的糯米沥干水分,放入波罗丁,蜜豆、蔓越莓干、葡萄干拌匀,再放入冰糖拌匀;
6、拌好的糯米放入菠萝壳内,加入橄榄油拌匀,在淋入3汤匙的菠萝汁;
7、蒸锅加入足量的水,放入菠萝,盖上菠萝盖,再盖上蒸锅的锅盖,大火烧开后改中小火蒸50—60分钟,在蒸制30分钟的时候可以打开锅盖,用勺子翻看一下糯米是否还有硬心,若无硬心基本就是糯米已经熟了,若还有硬心再加两汤匙的菠萝汁继续蒸制。
小窍门:
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告