时间：2018-01-15 17:25:27 来源：健康美食作者：山楂点击：
人们都知道，药补不如食补，冬季吃什么最养生，怎么吃效果最好，也是有很多学问的。七品网特为您推荐几种冬季养生的好食物。
山楂
火锅是冬季大餐必不可少的选择，但吃火锅往往浓油多肉，属于肥甘厚腻之品，这些食物吃多了不易消化，这时，山楂就能派上用场了。
山楂是冬季最具健胃消食功效的水果。著作《本草通玄》中所记载，山楂能“消油垢之积”；《本草纲目》中说山楂“化饮食，消肉积”；《本草再新》中记载，山楂能“治脾虚湿热，消食磨积，利大小便”。另外现代研究表明，山楂中的枸橼酸能明显增加胃蛋白酶的活性，增强消化肉食等蛋白质的功能。需要注意的是，山楂具有活血化瘀、刺激子宫收缩的作用，因此孕妇不宜过多食用山楂，以免诱发流产。
制作方法：将山楂肉、白术、神曲，一起研成细末，做成一元硬币大小的饼，隔水蒸熟后晒干。即可食用。每次吃1～2个。其中，白术属甘温，有健脾益气的功效；神曲则健脾和胃、消食化积。三种助消化的材料合在一起，非常适用于肉食积滞、脾虚食积、小儿食积等各种由饮食积滞引起的消化不良。
山药
现在的饮食习惯造成的饮食过度、饮食不节，加上精神紧张、压力大，导致大部分人都存在不同程度的脾胃损伤。在讲究进补的冬季，脾胃不好自然无法吸收。冬季进补一定要先调理好脾胃，不然进补也是徒劳，反倒会加重脾胃负担。
山药味甘性平，补气而不壅滞上火，补阴而不助湿滋腻，为培补中气最平和之品，历来都为众医家所赞誉，堪称补脾第一良药。《本草纲目》记载其“健脾胃、止泄痢”。《景岳全书》说山药能“健脾补虚，治诸虚百损，疗五劳七伤”。现代药理学揭示，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助增强消化吸收功能，不论脾阳亏虚还是胃阴虚的人，都可食用。
制作方法：将山药洗净，刮去外皮，剁成山药糜，放入碗中备用。锅中加清水适量，中火煮沸之后，加入洗净的虾皮、黄酒、葱花、姜末，煮10分钟。然后拌入山药糜煮至沸腾，然后加精盐即可。早晚分食，可滋润血脉、固肾降压，尤适于肝肾阴虚的高血压患者。虾皮含有丰富的钙，从中医角度来说，还具有补肾壮阳、理气开胃的功效，非常适合冬季食用。
板栗
在人体五脏中，肾主水，属阴脏，寒气通于肾气，而冬季为肾气主令，这时人体的气血开始收敛，精气需要养藏，所以冬季养生特别强调养肾，此时食用板栗进补尤为适宜。有“药王”之称的唐代名医孙思邈在《千金方》中记载：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”明代药学家李时珍在《本草纲目》中记载：“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气。”
首先将板栗煮至半熟，捞出，剥去外壳，对半切开；再将白菜洗净，切成长条块。锅内放少许油烧热，下板栗略炸后，捞出沥油。之后下白菜翻炒，快熟时放入板栗，熟后勾芡调味即成。白菜也是冬季的时令蔬菜，营养丰富，且具有润肠通便的功效。板栗虽长于补肾，但吃多了不易消化，搭配白菜食用可弥补这个不足。
百合
秋冬寒凉之气均易伤肺。而百合味甘、微苦，有润肺之功，对肺燥咳嗽具有较好的作用。《本草述》中记载“百合之功，在益气而兼之利气，养正而更能去邪”，因此，百合尤其适宜中老年朋友常食。
将干百合用水浸泡一夜，次日将百合连同清水一起倒入砂锅内，再加半碗水，开火煮一个半小时，待百合熟烂，加入雪梨块以及适量冰糖，再煮30分钟即可。雪梨熟吃具有滋阴润肺的功效，与百合一起食用效果倍增。
燥邪犯肺或者温差较大时，人体容易感寒凉邪气，诱发上呼吸道感染，出现咳嗽、咳喘等症状。药食两用的止咳佳品首推杏仁。它不但能止咳，还有助化痰的功效。《本草求真》称杏仁“气味俱备，故凡肺经感受风寒，而见喘嗽咳逆、胸满便秘、烦热头痛，无不可以调治”。
制作方法：把瘦肉洗净切块，苦杏仁、川贝洗净，和生姜一起放入炖锅，煮1小时，调入精盐即可。川贝也有止咳化痰的作用，与杏仁合用不但具有润肺止咳的功效，而且在清热化痰方面更增一层效果。
枣仁
《黄帝内经》记载：“冬三月，此谓闭藏。早卧晚起，必待日光。” 立冬之后养生要注意“闭藏”，尤其要睡好觉。临近年底，上班族往往工作压力大，容易出现心烦失眠，影响身心健康的情况，在冬季更容易生病。
酸枣仁，又名枣仁，其性平味甘，有宁心安神之效。据研究表明，酸枣仁有抑制中枢神经系统兴奋的作用，有助于提高睡眠质量。
制作方法：将小米煮粥至将熟，加入酸枣仁，搅匀煮开即成。每日早晚各一次，加蜂蜜温服。小米具有和胃安眠、滋阴养血的功能，尤其适合冬天怕冷的虚寒体质者，其富含的B族维生素还具有防治消化不良及预防秋冬季节口角生疮的功效。
进入冬季，气候变得干燥，加上为了驱寒，人们大多喜食辛辣食物，运动减少，补水不及时，多种因素共同导致肠燥，诱发便秘。黑芝麻富含油脂与食物纤维素，促进肠蠕动，具有润肠通便的功效。《中国药典》记载，黑芝麻能“益精血，润肠燥”，具补肾阴的功效。
制作方法：将桑葚和黑芝麻洗净后一起放入榨汁机打碎。大米洗净，加适量清水，煮成粥，然后加入磨好的黑芝麻碎，搅拌均匀，再开火煮片刻，最后加白糖调味。桑葚和黑芝麻都具有润肠祛燥、温补肝肾、乌发益精的作用，同食效果更好。
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