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烘焙中加入了黑芝麻酱，做造型更简单了呢！

时间：2018-01-13 23:24:58 来源：幸福烘焙作者：芝麻酱点击：

你尝试过把芝麻酱加入烘焙中吗？其实甜品中芝麻酱的用处特别多，如麻酱吐司，麻酱面包、麻酱饼干甚至麻酱戚风蛋糕做起来也比较简单，而且还能提高烘焙的颜值哦~对于那些不学裱花，不会在甜品上写写画画的菜鸟来说再合适不过了！

黑芝麻酱戚风蛋糕

图文 |小妞_hebycE

原料：

牛奶70g、玉米油40g、细砂糖（蛋黄糊用）30g、蛋黄5个、低筋面粉100g、蛋白5个、细砂糖（打蛋白用）45g、黑芝麻酱60g。

做法：

1、5个蛋黄和30g白砂糖倒入盆中用蛋抽搅打均匀；

2、加入40g玉米油和70g牛奶搅打均匀；

3、筛入100g低筋面粉，呈“Z”字型搅打均匀成蛋黄糊备用；

4、预热150度烤箱，用电动打蛋器将蛋白打至鱼眼泡加入三分之一白砂糖；

5、打至有纹路加入三分之一的白砂糖；

6、继续搅打至出现小弯钩时加入剩余的白砂糖；

7、最后打至成提起打蛋器出现倒立的三角形；

8、取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀；

9、再将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下三分之二的蛋白糊中翻拌均匀；

10、取60g黑芝麻酱倒入盆中先搅拌均匀，挖出一少部分蛋糕糊大约用刮刀挖出三大块、快速翻拌均匀，以免消泡；

11、将黑芝麻酱蛋糕糊和原色蛋糕糊交替倒入模具中；

12、全部倒完用刮刀抹平表面，提起模具震几下震出大气泡；

13、放入预热烤箱下层将温度调至135度，上下火40分钟左右，完成后再将烤箱调至150度25分钟；

14、出炉后立即震几下，倒扣在酒瓶上晾凉脱模；

15、成品图。

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黑芝麻酱戚风蛋糕

图文 |小妞_hebycE

原料：

蛋黄5个、细砂糖（蛋黄用）35g、玉米油40g、牛奶70g、蛋白5个、细砂糖（蛋白用）45g、黑芝麻酱60g、低筋面粉100g、柠檬汁几滴

做法：

1、5个蛋黄和35g细砂糖倒入盆中用蛋抽搅打均匀；

2、加入40g玉米油和70g牛奶搅打均匀；

3、筛入100g低筋面粉，呈“Z”字型搅打均匀成蛋黄糊备用；

4、预热150度烤箱，蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器将蛋白打至鱼眼泡加入三分之一细砂糖（蛋白用的细砂糖45克分三次加入蛋白中，每次需要加15g就可以了）；

5、打至洗衣粉泡加入三分之一的细砂糖；

6、继续搅打至出现纹路时加入剩余的白砂糖；

7、最后打至成提起打蛋器出现倒立的三角形；

8、取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀；

9、再将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下三分之二的蛋白糊中翻拌均匀；

10、取60g黑芝麻酱倒入盆中先搅拌均匀，挖出一少部分蛋糕糊大约用刮刀挖出三大块、快速翻拌均匀，以免消泡；

11、倒入模具中，用刮刀将表面抹平；

12、再倒入原色蛋糕糊，用刮刀抹平表面，提起模具向下震几下将气泡震出；

13、放入预热烤箱下层将温度调至135度，上下火40分钟左右，完成后再将烤箱调至150度25分钟；

14、出炉后立即震几下，倒扣在酒瓶上晾凉脱模；

15、这个感觉还是比较满意的

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