时间:2018-01-06 23:05:11 来源:养生大全作者:痛风点击:
一个朋友对我说:现在天气冷,朋友聚会经常一起吃火锅,可是我患有痛风,医生告诉我不能吃火锅,那有没有不会诱发痛风的吃火锅的方法?
这是为什么呢?
首先,吃火锅常用许多辣椒(尤其是麻辣火锅,底料、蘸料中都会用很多),辣椒辛辣刺激,会诱发痛风,使病情加重;
第二,火锅的食材中肉类比较多,还经常用到海鲜,肉类、海鲜都是含嘌呤高的食物,都会诱发痛风;
第三,吃火锅常常饮酒助兴,不管是白酒、啤酒还是红酒,都含有酒精,酒精可以使血尿酸增高,诱使痛风发作,啤酒中还含有大量的嘌呤,也是诱发痛风的重要因素;
第四,许多人喜欢把涮火锅的汤喝掉或者用来煮面,认为营养、味道都在汤里,实际情况却是营养成分被破坏殆尽,汤里溶解了大量的嘌呤,是诱发痛风的危险因素。
正是因为吃火锅有这么多诱发痛风的因素,痛风患者才会被叮嘱不要吃火锅。
综上,我们不难发现,吃火锅诱发痛风跟选择的食材以及饮酒有很大的关系,如果能够搭配好食物,不仅能够吃到营养丰富的火锅,还不会诱发痛风。
辣椒、胡椒、花椒、芥末等调味料会诱发痛风发作,无论是做底料还是蘸料都应尽量少用,口味清淡一点,尤其不要吃麻辣火锅。
南方有些地区特别喜欢吃辣是因为那些地区湿气重,吃辣椒是为了减少湿气对人体的伤害,北方大部分地区冬天气候干燥,就不要吃那么多辣椒了,驱寒暖身可以有别的办法。
不要选择高嘌呤的食物,例如海鲜、动物内脏等。蔬菜水果类大多属于低嘌呤的食物,所以蔬菜水果应该成为火锅的主角;瘦肉营养丰富,少量食用还是很有好处的,但是瘦肉中嘌呤含量比较高,吃太多就有害了;海鲜类就不要吃了,以降低嘌呤含量。
即使选择的都是低嘌呤的食物,但嘌呤是水溶性,汤中的嘌呤含量还是比较高,所以涮火锅的汤就不要喝了;作为痛风患者,酒是绝对不能沾的,甭管它是白酒、啤酒、红酒,还是黄酒或者保健酒,都绝对不要喝,为了健康考虑,以茶代酒来助兴吧。
苏打水对痛风患者来说是非常好的饮料,可以中和尿酸,减少痛风的发生,痛风发作时也可以用苏打水来应急,缓解疼痛,所以苏打水是痛风患者吃火锅时必备的饮料。
作者:熊苗(营养师)
文章内容来源:《医食参考》
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