时间:2018-01-06 21:04:48 来源:美食圈作者:猪皮点击:
家庭生活中会有不少的食品下脚料,如果用好了也会变成一道美食,皮冻的猪皮可以是家里余下的,也可以买猪皮来做,冬天正是吃皮冻的好时节....
皮冻好吃还美容护肤防皱纹生成,但要耐心的处理,耐心的熬呀熬,熬到水晶透明就成功了
水开后,把猪皮放到锅里煮5分钟左右,为的是去除猪皮表面脏东西还有一会切的时候容易切条
煮完以后,用水再多冲洗几遍,然后把肉皮翻过来,用刀把里边的油脂刮干净,刮的越干净,做出来的肉冻越晶莹剔透
猪皮上边有多余猪毛的话,记得拔干净,现在的猪皮处理的还都是不错的
然后切成细条
准备葱姜
锅内放水,放切好的猪皮,大料,葱姜,开过煮,水要比猪皮多高一点,慢火煮,煮一个小时,如果水太多就增加时间,水少就相反,差不多煮好后,加生抽,盐,再煮5分钟关火就好
煮好后可以用保鲜盒,或者盆盛出来,我们北方的话可以直接放窗台上,南方热的话,凉凉后,放冰箱,明天冻好就可以吃了
冻冰箱放恒温就可以的,猪皮含有丰富的胶原蛋白,在烹饪过程中,胶原蛋白会转化成明胶,对皮肤,身体都有好处的呦,切盘后,想怎么吃怎么吃
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