时间:2017-12-13 08:01:28 来源:雪蝶舞蹁跹作者:包子点击:
喜爱吃面食,印证了我是一个地地道道的北方人。北方的水土,培育了我一个接纳面食的、无面不欢的胃。
喜欢面食,从而喜欢做面食,闲暇时间在家做一些美味的面食给家人吃,既是一种情趣和嗜好,又是一种享受和放松。
包子作为一种传统美食,集面食和蔬菜于一身,更是很多北方人的最爱。包子的馅多种多样,很多种蔬菜都可以入馅。今天和大家分享的是用瓠瓜和鲜肉做馅的包子的做法。
瓠瓜,为葫芦科葫芦属的一年生草本植物。瓠瓜的嫩果果味清淡,品种柔嫩细腻。瓠瓜营养丰富,是夏季深受人们喜爱的一种蔬菜。瓠瓜具有增强机体免疫力、降糖、抗癌防癌等功效。1.面粉500克,发酵粉4克,清水275克,交给面包机和成发酵面团饧发。准备食材:葱、姜、鲜肉、瓠瓜;葱姜改刀,肉洗净切大块;
2.把葱姜和肉块放入绞肉机里,开动电源,瞬间搅成肉馅;把肉馅放入盆中,加料酒、生抽、老抽、白糖少许、食盐、胡椒粉、五香粉、味精、香油等调料;
3.将肉馅和调味品搅拌均匀;等面快发好时候,开始处理瓠瓜:瓠瓜去皮去籽切块,放入搅拌机中搅碎;
4.把搅碎的瓠瓜拌少许油再和肉馅拌到一起;把已经发好的面取出揉光滑,然后分成相等的面剂子,擀成包子皮;
5.包入馅料,再二次饧发10分钟上下;蒸锅加水,蒸格刷油,放入包子生坯;蒸汽上来之后,再蒸18分钟,关火之后等3分钟再揭开锅盖;
7.温馨提示:瓠瓜没有杀去水分,所以包子鲜嫩多汁。但是处理的时候要掌握一些技巧:就是在临包包子之前才开始处理瓠瓜,而且要用食用油搅拌一下,这样馅料就不会出水了。
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