时间:2017-12-12 19:42:29 来源:鑫雨霏霏作者:白菜点击:
冬日外面凌冽寒风,家里温暖如春,最家常的味道最暖人心。
在外面千苦万难,回到家,有热汤,热饭,有关心的话儿安慰,所有的难都不叫事儿。
两个人在一起时间久了,平平淡淡的,遇到事儿的时候,才觉得难能可贵!
白菜是北方的冬季主打菜,小时候可能吃多了,长大了并不特别喜欢吃白菜,爱上白菜也是近一两年的事情,现在的白菜什么时候买都是新鲜的白擦爱帮白菜叶,煮一锅汤,汤甘甜,菜软烂,怎么吃都还吃,平常味道最养人,吃一次白菜汤,觉得身体都通常舒服。
人们常说"鱼生火,碳生痰,白菜豆腐保平安”,做百菜之王,白菜一定要多吃。
白菜富含维生素。多吃白菜可以护肤,维生素E的含量比较丰富,是能防止黄褐斑,老年斑的产生,是女人的美容菜,女人要是想美,不显老,吃白菜比保健品靠谱多了。
一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。乳制品不耐受的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
白菜通常情况下一般人都吃,尤为适和患慢性习惯性便秘、伤风感冒、肺热咳嗽、喉发炎、腹胀及发热者。
白菜是君子之菜,包容性很强,什么吃法都很适应,常见的有熬、炒、烧、扒、做馅、拌、炝、腌,可素、可荤,可以做包子、饺子的馅,也可以做成酸菜、腌菜、酱菜、泡菜、脱水菜等,特别是和鲜蘑菇、冬菇、火腿、虾米、栗子等同烧,能有很多不同风味的菜肴。只要做的得法,就会百吃不厌!
今天跟大家分享一道白菜汆白肉,不是酸菜汆白肉,北京酸菜少见,白菜多,这也是我家的传统菜。
具体怎么操作呢?看看我怎么做吧,大家可以试试,文末还有小贴士,仔细看哦,我相信大家肯定一次就成功!
材料:白菜半颗 五花肉 250个 粉丝 两 把 盐 3g 葱 一段 姜 一小块 八角 4颗 香叶 3片
1葱、姜洗净,葱切大段,姜切片。带皮五花肉在水里先泡半小时左右,祛除污血。
2锅内放足量的水,五花肉放进去,烧开后撇掉浮沫,放入葱、姜、大料,和香叶,小火慢煮到五花肉八成熟。
4五花肉捞出沥干水分,放凉。为方便切片,可放进冰箱冰30分钟左右。
7再放入粉丝煮软。
2现在的白菜开锅就熟,顺切竖切,不是很重要。如果不易熟的品种,建议顺切丝。
5买白菜的时候,要看根部切口是否新鲜水嫩,整棵买要选择卷叶坚实有重量感的,切开的要买断层面水平,无隆起的较新鲜。白菜含有氧化酵素,切开后会活性化,发生褐变致使维生素C氧化,因此最好买整棵。
6白菜的存储冬天可用无毒塑料袋保存,如果室内温度过低,可把食品袋从蔬菜的根部套上去,然后把上口扎上;如果温度在0℃以上,可在白菜叶上套上塑料袋,口不用扎,根朝下戳在地上即可。
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