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每日一菜 | 红焖啤酒羊排

时间：2017-12-12 18:23:48 来源：搜狐作者：啤酒点击：

人们都知道啤酒是用来喝的，但是你们知道吗?啤酒的好处可不止这些，用啤酒做菜也非常的好吃，那么啤酒能做什么菜呢?今天我就来和大家分享一款用啤酒做出来的红焖羊排，味道很香哦。

主料:

羊排2斤

胡萝卜2根

啤酒1瓶

八角2个

冰糖30克

生抽10克

老抽5克

盐0.5克

鸡精2克

葱姜适量

食用油20克

京葱一小段

蒜头4个

1. 将羊排清洗干净，泡清水里两个小时，泡掉血水，剁成小块。

2. 锅子里放大半锅水，羊排一起冷水下锅然后烧开后煮两分钟，看到有很多浮沫飘起就可以了。关火， 将羊排用温水清洗干净，沥干水分待用。

3. 起油锅，锅子烧热后放入食用油，然后放入姜片，八角，冰糖炒一个糖色。

4. 冰糖融化成焦红色时就可以了，这一步要注意，如果熬过了，焦糖会苦，烧出来的菜有苦味，会不好吃。

5. 开中火，放入羊排翻炒，让羊排均匀的裹上糖色，煎至两面微黄。

6. 接着放入生抽，老抽翻炒片刻。

7. 放入一瓶啤酒煮开，上面放一个葱结，如果肉少，一罐啤酒就可以了。转中小火焖煮一个小时。上面白色的泡沫是啤酒花哦，煮开了就变清澈了哦。

8. 胡萝卜削皮切成圆片，也可以切成滚刀片，随自己喜欢。

9. 将胡萝卜放到快煮好的羊排里，翻炒几下，加盐调味，再焖煮二十分钟。

10. 出锅前加入鸡粉增鲜，放一些京葱点缀下。

11. 开吃，放了啤酒与胡萝卜的羊排，太好吃了，清香扑鼻，非常的鲜嫩。

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