时间:2017-12-09 21:42:19 来源:一颗番茄饭作者:淀粉点击:
作为一个南方人,本来不该有多爱这道菜,但是去东北念大学,又去了一次哈尔滨吃到地道的清真牛肉版的锅包肉,从此以后念念不忘!
(清真的锅包肉是加糖和醋,不是番茄酱的版本,所以我这个也用糖醋的配方,味道说不上完全还原吧,但是只要好吃就行了!)
用料
里脊500克左右淀粉适量白糖50克白醋80g米醋10勺葱丝少许胡萝卜丝少许香菜少许点缀盐1克胡椒粉少许料酒少许
猪里脊肉切成薄片,不用太薄
切好的肉
加料酒,盐,姜末,胡椒粉,五香粉(没有可以不放)腌制15分钟
加淀粉拌匀,下锅炸之前再裹一层淀粉浆(淀粉加少许水搅成较稠的液体)
葱,姜,胡萝卜切丝
另起一锅,热锅冷油,将糖醋汁(糖50g,白醋80g,米醋10g)倒入,熬制浓稠之后将炸好的肉倒入翻炒均匀即可
撒上香菜,完成!
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