厨师长教你东北菜锅包肉的正宗做法,简单易学,先收藏起来

时间:2017-12-09 21:42:19 来源:一颗番茄饭作者:淀粉点击:

导读:厨师长教你东北菜锅包肉的正宗做法,简单易学,先收藏起来2017-12-08 18:09 来源:一颗番茄饭作为一个南方人,本来不该有多爱这道菜
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作为一个南方人,本来不该有多这道,但是去东北念大学,又去了一次哈尔滨到地道的清真牛版的锅,从此以后念念不忘!

但是在南方没有正宗锅了咋办,当然还是要自己做!

(清真的锅是加,不是番茄酱的版本,所以我这个也用配方,味道说不上完全还原吧,但是只要好就行了!)

用料

里脊500克左右淀粉适量50克80g米10勺葱丝少许胡萝卜丝少许香少许点缀1克胡椒粉少许料酒少许

做法

猪里脊切成薄片,不用太薄

切好的

加料酒,,姜末,胡椒粉,五香粉(没有可以不放)腌制15分钟

加淀粉拌匀,下锅炸之前再裹一层淀粉浆(淀粉加少许搅成较稠的液体)

至金捞出,再复炸一遍

葱,姜,胡萝卜切丝

另起一锅,锅冷,将汁(50g,80g,米10g)倒入,熬制浓稠之后将炸好的倒入翻炒均匀即可

撒上香,完成!

小贴士

时先用筷子温,冒气泡就可以下

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