时间:2017-12-09 12:42:05 来源:雷小厨作者:料酒点击:
茨菇又叫慈姑,它是水中作物,不喷农药的另类食物。是一种价值很高的食材。现代营养学认为茨菇富含维生素和矿物质钾、钙以及食物纤维,蛋白质也较多,能防止贫血和水肿等,还可增进食欲。中医认为它有活血、通便、清热消肿的作用。
相信很多人从来没说过这个菜,我也是第一次吃,昨儿妈妈买回一些茨菇,听到名字我以为是菌类,长得像磨菇一样的东西。结果不是, 有点像小芋头的样子。吃起来口感像菱角,粉粉的。稍有一点的苦味,和肉一起炖味道很不错。好吃!
【茨菇炖排骨】
1、排骨剁成小块,冷水上锅,倒料酒,放生姜片一起焯水,煮出浮沫后捞出清洗干净,沥干水分待用。
3、先把排骨放入炖锅中,加生姜片,料酒一直大火煮开改小火炖熟。
4、再倒入茨菇一起炖至茨菇熟透。
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