鱼香肉丝没有肉?教你做有肉的鱼香肉丝,香而不腻,下饭神器!

时间:2017-12-08 22:01:32 来源:大珊小厨作者:郫县点击:

导读:鱼香肉丝没有肉?教你做有肉的鱼香肉丝,香而不腻,下饭神器!2017-12-08 21:37 来源:大珊小厨大珊第一次吃鱼香肉丝是在大学食堂,
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大珊第一次丝是在大学食堂,听名字以为是道荤,结果到嘴里发现是道素,当时还说食堂太小气。后来在外面丝虽说有,但是分量确很少,等于是配了,对于当时无不欢的大珊来说其实是折磨。

所以今天我做的这个丝是全的,没有添加任何,也是上海以前小馆里经常出现的一道家常(量不多但是是全的,如果加其他的已经是偷工减料了)。

管哪个做法正宗不正宗,喜欢怎么怎么做,我喜欢丝就全丝了。

食材

猪里脊200克(我喜欢这个位置比较嫩不容易烧老)、郫县豆瓣1勺(喜欢的可以适当多➕,一定要买郫县豆瓣才会更好)、姜片、料酒1勺、淀粉1勺、半勺、生抽半勺、半勺(豆瓣酱放多怕咸可以适当多➕喜欢甜可以减少量)、葱、蒜蓉

做法

料酒和淀粉倒入丝腌制,因为我用的猪里脊腌制10分钟左右(其他部位可以腌制至30分钟);开锅放入姜片,然后放入丝翻炒至8分熟,关火装盘备用。

开启新锅煸炒蒜蓉和郫县豆瓣酱至香味,放入丝、生抽和

出锅前再倒入一点拌匀,然后撒上葱装盘。

喜欢此版本不会很比较适合不太会的伙伴,如果有嗜朋友可以自行加点小米也是可以的!

话说下神奇你确定不试一试吗?而且很简单易做哟~

文/大珊小厨

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