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这道暖身大菜姜母鸭 掌握步骤就会做

时间：2017-12-08 10:22:26 来源：华龙网作者：一颗点击：

原标题：这道暖身大菜姜母鸭 掌握步骤就会做

华龙网12月8日9时讯 天气渐凉，该进补暖暖身子了，来一道暖身大菜姜母鸭比秋裤还管用。记住这几步，自己也可以做出堪比大厨的美味。

气血双补的姜母鸭

食材：

姜、鸭肉、白酒、一颗八角、两片香叶、少许枸杞、一颗冰糖、一小片桂皮

步骤：

1、首先要选对鸭子。建议购买的时候，尽量挑选瘦一点的鸭子，因为这样的鸭子做出来的汤会更鲜，而且不油腻。

2、选姜。因为老姜有解表散寒的功效，冬天多吃点老姜可以帮我们很好的暖身。

3、用刀把老姜拍扁，这样可以让姜辣素更多地泡进汤里。

4、把鸭子洗干净，切成小块。

5、把老姜倒入锅中煸炒一下了，这样一来，既能让姜辣素发挥更大作用，也能给鸭汤去腥。老姜炒到干香之后，再把鸭子倒入锅中煸炒。翻炒大概15分钟左右。

6、煸好之后，把它们一起倒进砂锅里。同时，加入一颗八角，两片香叶，一小片桂皮，少许枸杞，一颗冰糖。再加点骨头汤底，汤底的量以没过所有食材为宜。

7、倒一点白酒，度数最好是40度左右。这样会让做出来的姜母鸭味道更醇香，先开大火，把砂锅里的汤烧开，然后盖上盖子，小火慢炖15分钟。

15分钟到了后关火，然后加点盐调味，一道暖身的姜母鸭就可以上桌啦。

（华龙网整合）

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