时间:2017-12-08 09:42:38 来源:素菜大全作者:冬瓜点击:
不论营养还是味道,冬瓜都是很不错的蔬菜,唯一的“缺点”是不容易入味儿。对口味清淡的人来说,这不是问题;对口味比较重的人来说,那就有点儿寡淡无味了。
泡椒冬瓜
今天这道“泡椒冬瓜”是我做过的最下饭的冬瓜。家人就着它吃了三大碗米饭,吃完抱着肚子下“命令”:“以后不许做这个菜,做了也不许蒸米饭,不然会撑死的!”
【食材】
老冬瓜500g,素肉50g,红剁椒1大勺,泡山椒5、6粒,生姜适量;酱油2大勺,香醋1小勺,水淀粉适量,白糖少许,盐少许,食用油2大勺,开水适量
【做法】
3、备好水淀粉;
6、下入冬瓜,转大火翻炒均匀;
8、加入适量开水,不要太多,没过冬瓜1/3到一半差不多,冬瓜会出水;
9、同时加入泡山椒和少许糖,大火煮开后传中小火,盖上锅盖,炖煮至冬瓜熟透;
10、最后用水淀粉略勾芡至汤汁浓稠,即可。如果口重,还可以加点儿盐。
1、不需要厨艺,炒炒、炖炖、勾芡即可。
2、关键有二:一是剁椒要小火炒到出红油,即可出色出味儿,又能去除剁椒的菜腥味儿;二是泡山椒的处理,如果和红剁椒一起煸炒,此菜会更辣,考虑到本人对辣的耐受能力,丢进去煮煮算了。
3、别忘了蒸米饭,一大锅!
编后语:
儒家所谓「见其生,不忍见其死;闻其声,不忍食其肉」。佛教经典中提到,要不断大悲种,慈悲而不杀害动物生命。吃素,除了出自慈悲心之外,最重要就是尊重生命。拥有一颗供养心,让大家吃得欢喜更是重要。欢迎点击关注,每日持续更新,愿更多人加入纯素生活,阿弥陀佛!
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