时间:2017-12-08 09:02:27 来源:好荐美食作者:大厨点击:
西红柿二个洗净,用刀在上面划个十字。锅中放少量水,烧开。水开后,西红柿在滚水中滚上一圈,带蒂的部位停顿二秒捞出。用手撕掉皮,切成片。锅中水倒掉,继续加热。
锅烧热后,放适量油,倒入西红柿片,翻炒。西红柿汁不断渗出,加入适量盐。加半勺白糖,翻炒均匀。炒至西红柿汁变浓稠。
趁汤烧开,倒入蛋液,关键时刻请注意,曾请教过饭店大厨,大厨教我一招,说打蛋液是关键,如果想把鸡蛋打成均匀的碎花,那么就要边往锅里倒蛋液,边用勺子一个方向搅拌,可以试试哦,同时撒入葱花,搅匀即关火。
装入碗中就可以开吃了。
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