小时候妈妈做菜总喜欢加坛子里面的一样东西,现在想戒也戒不了

时间:2017-12-06 10:22:39 来源:雨文宝宝是吃货作者:酸辣点击:

导读:小时候妈妈做菜总喜欢加坛子里面的一样东西,现在想戒也戒不了2017-12-06 10:04 来源:雨文宝宝是吃货小时候妈妈在家放了10几个大
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小时候妈妈在家放了10几个大酸坛子,腌上各种酸,第一是为了食物保存,再有是多了很多下,这种酸坛子一般是用玉米煮过的做的,腌出来的酸玉米的清香,也不至于像腌出来的东西那么酸。

坛子里除了腌上各种妈妈腌的还是酸椒,一般是选择皮厚并稍微有点硬度的椒,腌好的酸椒很脆,里面充满了酸,酸中带甜、甜中带,非常爽口。往往是跟及各种配炒,最好是再加上一小抓豆豉,炒好后,酸椒散发出来的酸味中融入,酸酸甜甜,开胃

小时候,妈妈做酸椒煮豆腐条件好点的时候里面还会加上一点末,稍微多加点,这个几乎需要把煮干,把豆腐煮得透透的,最后酸椒的味及香味全部入豆腐中,特别进味。

椒炒酸萝卜也是小时候妈妈经常做的,加点豆豉,爆炒,送都很好。

椒炒红萝卜,有时候会加上腊及野葱,难得的人间美味

小时候很少有,经常是加酸椒炒,味道一点都不逊色现在的

那时候,炒青都会加上酸椒,一点都没有违和感

也有人建议不要多,但是已经上了那个味道,现在想戒也戒不了。

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