时间:2017-12-06 04:00:31 来源:大鹏嘚嘚锝作者:恩施点击:
" 我亲爱的各位老友们,很久没更新了。不为别的,大鹏最近是沉迷在我大恩施的美食之中。不过,独乐乐不如众乐乐。今天啊大鹏就带大家伙儿瞧一瞧我们大恩施一种非常独特得美食——豆皮
估计我说豆皮得时候,大家伙儿第一想法肯定就是武汉的传统小吃——三鲜豆皮。不过大家伙儿这一把是猜错了,我要给大家介绍的是同名不同样,同料不同方的另外一种豆皮。
当当当当!这就是我大恩施独特得豆皮啦。
恩施豆皮是一种特色小吃,主要制作材料是土豆、玉米、大米,成品色泽乳白,有淡淡香味。其做法主要有两种,一种是煮,一种是炒,如今它已经成为一种旅游食品和民间早点。而且,重点在于虽然叫豆皮,但是和豆子却没有一点关系。
关于豆皮的吃法不外乎两种,第一种就是煮,食用时,在汤锅里煮熟后添加鸡、鸭、鱼、肉、菜等各种可供选择的配料(我们喊臊子),绵软滑爽,美滋美味。
另外一种就是炒,食用时,将鸡、鸭、鱼、肉、菜等各种可供选择的配料混合进去一起炒,豆皮酥滑鲜嫩,绵软滋润,配菜与豆皮的味道交合在一起,别有风味。
如今的“恩施豆皮”已不再是只有过年才能吃到的“奢侈品”,而是成为一种旅游食品和民间早点。只是其制作实现了机械化、流水线生产,使其传统的手工制作——“烫豆皮”技艺已消失殆尽
但是我们恩施人吃豆皮的习惯是永远不会消失的。不论严寒酷暑,大清早起来一碗牛肉豆皮或者肠子豆皮加个煎鸡蛋,足以唤醒沉睡的味蕾。迎接一天的挑战。
下一站,恩施第三怪,豆腐豆渣一起卖。"
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