小胡同里藏着正宗的博多拉面,没几张桌还每天只卖50多碗,好气哦

时间:2017-12-05 13:21:57 来源:跟着暴暴蓝吃沈阳作者:多拉点击:

导读:小胡同里藏着正宗的博多拉面,没几张桌还每天只卖50多碗,好气哦2017-12-05 12:54 来源:跟着暴暴蓝吃沈阳一直觉得,吃拉面是一种
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直觉得,拉面是一种特看缘分和感觉的事儿。

比如前几天在万豪附近的小巷子里迷了路,一抬一家拉面店赫然出现在眼前,扫过牌匾上的店名:

风-火-云-山。

这不正是前几天被久居日本朋友安利的那家店嘛!你看,缘分就是这么妙不可言。

在左兰州,右加州的夹击下,看似简单的木质拉门却很有日式的味道。

推门而入,面积不大,一眼基本就能看到底,左侧是两张四人桌,右侧面对墙面的是一排很适合一人食的座位,面朝神奈川冲浪里独食一碗面,倒也自在。不错,感觉也很到位。

说起对日本拉面的,大概源自学生时代最看的《火影忍者》,每次看到漩涡鸣人吸溜吸溜大口面,心里那个馋啊,恨不得出门就飞日本他个昏天暗地。

沈阳的拉面店不少,很多日料店里也有,可是能让人有“一碗入心”感觉的却不多。

这里的单可以说是非常简单了,立在桌子上的一面小牌子就写下了全部,必点的自然是排在第一位的骨拉面。

一碗入心

拉面

我选了在最里面的位子,这样便可以看见厨师小哥在小格子一样的厨房里忙碌着,加底,计算好煮面的时间

刚做好的拉面一出锅,浓的香气让人食指大动。说起博多拉面,最见功夫的就是它的豚骨底,也就是猪骨

每天要熬八到十小时以上,把骨髓和胶质熬进里,等到呈现浅浅的乳色,散发淡淡的奶香味时才算合格。面也和印象中的日式拉面不太一样。

博多拉面所用面条很细,浸润在浓中会逐渐吸收其中的味道,变得更加馥郁。

也因此博多拉面在下面时通常会有意地缩小面量,让顾客可以几口完一份面,这样味道才会最好。

至于最顶上的面码,相对于其他拉面来说可以是非常简洁了:入口即化的叉烧、口感脆嫩的耳再加上一小把葱就可以了。

用曾在日本福冈呆了11年的老板的话说:那些只有本地人才光顾的博多拉面小店,其实并没有我们想象中那些里胡哨的东西,而且通常很任

这点风火云山倒是很还原,整个小店一共16个座位,一天预备50多碗面的底,卖完就没有了。

好气哦,可是又能怎么样呢!

这家店就像个漂亮妹子,尽管作天作地,我还是不可救上她了。

意犹未尽

把最后一口底喝干,咂咂嘴感觉意犹未尽,旁边的老板大概看出了我的小心思,强烈推荐我再试试他家的叉烧

叉烧

四方小盒子盛装着,上是一层切碎的叉烧和碎前把它们和淋在上面的秘制酱汁拌匀。

一定要拿勺子有地挖起来,入口才能感受到各种食材在嘴巴里互相碰撞出的惊喜

芥末章

调味海螺片

北极贝沙拉

葱丝肥牛

为了这个,我又没忍住多加了几份小

到最后得整个人肚子也圆鼓鼓了,额沁出一层汗珠,满足地打一个豚骨味儿的嗝,好想俗套地说一句:

呐,又是元气满满的一天!

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