时间:2017-12-05 13:21:57 来源:跟着暴暴蓝吃沈阳作者:多拉点击:
比如前几天在万豪附近的小巷子里迷了路,一抬头一家拉面店赫然出现在眼前,扫过牌匾上的店名:
风-火-云-山。
这不正是前几天被久居日本的朋友安利的那家店嘛!你看,缘分就是这么妙不可言。
在左兰州,右加州的夹击下,看似简单的木质拉门却很有日式的味道。
推门而入,面积不大,一眼基本就能看到底,左侧是两张四人桌,右侧面对墙面的是一排很适合一人食的座位,面朝神奈川冲浪里独食一碗面,倒也自在。不错,感觉也很到位。
说起对日本拉面的爱,大概源自学生时代最爱看的《火影忍者》,每次看到漩涡鸣人吸溜吸溜大口吃面,心里那个馋啊,恨不得出门就飞日本吃他个昏天暗地。
沈阳的拉面店不少,很多日料店里也有,可是能让人有“一碗入心”感觉的却不多。
这里的菜单可以说是非常简单了,立在桌子上的一面小牌子就写下了全部,必点的自然是排在第一位的骨汤拉面。
一碗入心
骨汤拉面
我选了坐在最里面的位子,这样便可以看见厨师小哥在小格子一样的厨房里忙碌着,加热汤底,计算好煮面的时间。
刚做好的拉面一出锅,浓汤的香气让人食指大动。说起博多拉面,最见功夫的就是它的豚骨汤底,也就是猪骨汤。
每天要熬八到十小时以上,把骨髓和胶质熬进汤里,等到汤呈现浅浅的乳白色,散发淡淡的奶香味时才算合格。面也和印象中的日式拉面不太一样。
博多拉面所用面条很细,浸润在浓汤中会逐渐吸收其中的味道,变得更加馥郁。
也因此博多拉面在下面时通常会有意地缩小面量,让顾客可以几口吃完一份面,这样味道才会最好。
至于最顶上的面码,相对于其他拉面来说可以是非常简洁了:入口即化的叉烧肉、口感脆嫩的菜耳再加上一小把葱花就可以了。
用曾在日本福冈呆了11年的老板的话说:那些只有本地人才光顾的博多拉面小店,其实并没有我们想象中那些花里胡哨的东西,而且通常很任性。
这点风火云山倒是很还原,整个小店一共16个座位,一天预备50多碗面的汤底,卖完就没有了。
好气哦,可是又能怎么样呢!
这家店就像个漂亮妹子,尽管作天作地,我还是不可救药的爱上她了。
意犹未尽
仰头把最后一口汤底喝干,咂咂嘴感觉意犹未尽,旁边的老板大概看出了我的小心思,强烈推荐我再试试他家的叉烧饭。
叉烧饭
四方小盒子盛装着,白饭上是一层切碎的叉烧肉和碎菜,吃前把它们和淋在上面的秘制酱汁拌匀。
一定要拿勺子有菜有肉有饭地挖起来,入口才能感受到各种食材在嘴巴里互相碰撞出的惊喜。
芥末章鱼
调味海螺片
北极贝沙拉
葱丝肥牛
为了这个,我又没忍住多加了几份小菜。
到最后吃得整个人肚子也圆鼓鼓了,额头沁出一层汗珠,满足地打一个豚骨汤味儿的嗝,好想俗套地说一句:
呐,又是元气满满的一天!
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