时间:2017-12-04 00:21:24 来源:搜狐作者:包子点击:
说起早餐美食,很多人最常吃的就是包子馒头,一是大街小巷都有专门卖包子馒头的店铺,二是携带方便,上班族打包就可以走,还有就是价格便宜!而且包子美食品种繁多,不论肉馅菜馅、咸馅甜馅,不论蒸包煎包、炸包烤包,吃起来都美味可口,味道各不相同,适应不同人群的口味需求。
但是要做美味的肉包子可不大容易!现在外面卖的馒头都是甜甜的而且入口绵软,但没有麦香也没有嚼劲。包子要怎么做才跟外面卖的一样?煌旗教你做包子的窍门
包子的面要比馒头软一些,软面延展性好,可以包入更多的馅料,但太软的面,你一定要有足够乐观的心态去接受开锅的一刹那,不过,味道好是最重要的。
2.茴香,见过有人做馅前先烫一下的,其实我觉得没必要,因为我特别喜欢茴香的味道,不愿意多一道工序减轻它,如果您介意,可以烫,不过吃茴香嘛,吃的就是这个味儿。
3.制备肉馅儿,甜面酱是一味非常好的调味剂,如果你觉得自己做的馅儿总是缺味儿,下次试着加一大勺甜面酱,味道绝对不一样。包子要怎么做才跟外面卖的一样?煌旗教你做包子的窍门
4.肉馅儿,放入冰箱完成腌制的步骤,可以更入味儿、但记得,一定要覆盖保鲜膜
5.包子,饺子,想吃到更嫩的肉,选 “前肘”一号肉吧,据说是做馅儿最嫩的肉。
6.碱面(食用碱),为什么本来是粉末的,还要先碾细再用呢,因为碱面很容易结块,而且很难散开,如果这样揉进面里,成品会有 “黄疙瘩”的,所以要碾细后再揉进面团。
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