包子要怎么做才跟外面卖的一样?深圳哪里可以学?

时间:2017-12-04 00:21:24 来源:搜狐作者:包子点击:

导读:包子要怎么做才跟外面卖的一样?深圳哪里可以学?2017-12-03 23:47 来源:搜狐说起早餐美食,很多人最常吃的就是包子馒头,一是大街
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说起早餐美食,很多人最常的就是子馒,一是大街小巷都有专门卖子馒的店铺,二是携带方便,上班族打就可以走,还有就是价格便宜!而且美食品种繁多,不论馅、咸馅甜馅,不论蒸、炸起来都美味可口,味道各不相同,适应不同人群口味需求。

但是要做美味子可不大容易!现在外面卖的馒都是甜甜的而且入口绵软,但没有麦香也没有嚼劲。子要怎么做才跟外面卖的一样?煌旗教你做子的窍门

子的面要比馒软一些,软面延展好,可以入更多的馅料,但太软的面,你一定要有足够乐观心态去接受开锅的一刹那,不过,味道好是最重要的。

2.茴香,见过有人做馅前先烫一下的,其实我觉得没必要,因为我特别喜欢茴香的味道,不愿意多一道工序减轻它,如果您介意,可以烫,不过茴香嘛,的就是这个味儿。

3.制备馅儿,甜面酱是一味非常好的调味剂,如果你觉得自己做的馅儿总是缺味儿,下次试着加一大勺甜面酱,味道绝对不一样。子要怎么做才跟外面卖的一样?煌旗教你做子的窍门

4.馅儿,放入冰箱完成腌制的步骤,可以更入味儿、但记得,一定要覆盖保鲜膜

5.子,饺子,想到更嫩的,选 “前肘”一号吧,据说是做馅儿最嫩的

6.碱面(食用碱),为什么本来是粉末的,还要先碾细再用呢,因为碱面很容易结块,而且很难散开,如果这样揉进面里,成品会有 “疙瘩”的,所以要碾细后再揉进面团。

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