馓子,你肯定见过却说不出名字!

时间:2017-12-03 20:21:15 来源:李二在地球作者:筷子点击:

导读:馓子,你肯定见过却说不出名字!2017-12-03 19:50 来源:李二在地球馓子(sǎn zǐ)在多地都有分布,徐州馓子、回族馓子、滕州
扫描关注公众号

馓子(sǎn zǐ)在多地都有分布,徐州馓子、回族馓子、滕州馓子等都很有名。

馓子是一种极其酥脆的食品口味香脆可口,可作为休闲零食或者正餐。如金丝套环般金灿灿的馓子,层叠陈列,轻巧美观,如金条缠绕,九曲十弯,又如琥珀似的雕塑,叫人喜不已。

战国时期,寒食节禁烟火时食用的“寒具”,主要指馓子之类的面制食品。南北朝时的“寒具”为细环。贾思勰《齐民要术》载:“细环,一名寒具,以蜜调溲面,”炸至金色后即可食用,味道极为脆美,类似于今天的甜点心。史料记载,五代时金陵“寒具”制作技艺精湛,“嚼着惊动十里人”。苏轼在《寒具》中,对此大加赞赏:“纤搓来玉数寻,碧轻蘸嫩深。夜来春睡农于酒,压扁佳人缠臂金。”

发展到现代仍然是我国人民非常喜食品

做法:首先兑清椒煮开,捞去椒,留待用:再取七五粉,按一定比例加清、和好,反复搋揉,切成十小块,分别揉成面团备用;锅中放,烧至八成,取面团一块,压成圆,从中捅一洞,先拉长,搓成筷子粗细的圆长条,盘数层拉细,将长筷子穿入挂好开,一端入稍炸,起小泡后提出;将另一端如法炸制。再将中段入筷子来回摆动,稍炸,再全部入,把两根筷子错开合起来,抽出筷子,用筷子拢住,使其不分开。炸至呈金色时捞出,摆置大圆盘中,围摆成高高的多层圆柱形,形状美面、浑厚、生动。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告