周日做了好多这个,可以当零食,可以炖菜,可以煲汤,美!

时间:2017-12-03 17:41:58 来源:辽南蟹作者:莲藕点击:

导读:周日做了好多这个,可以当零食,可以炖菜,可以煲汤,美!2017-12-03 17:12 来源:辽南蟹天冷想吃炖菜,起锅炸了莲藕条,炸好就捏着
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天冷,起锅炸了莲藕条,

炸好就捏着,一根一根的停不下来了,

哈哈,出小时候的味道了。

小时候过年才能到的。

炸莲藕很简单

炸好后可以小炒,可以炖,可以蒸怎么都很好。

传统做法是要把莲藕条挂糊下锅,

我觉得挂糊比较麻烦,还老是有剩下的糊糊不好处理,

改成拌干淀粉,效果还挺好的。

家里锅,并不是想想中的那么复杂,

有时候顺便还能熟个,挺好的。

啥叫熟

比如,有生熟之分,

份含量大,异味儿比较重,

需要烧开并炸些食物之后去掉份和异味儿,

才香。

好多朋友谈“炸”色变,

觉得炸食物都不健康,炸过食物都不能用,

这是不恰当的,

我们在家炸食物,只用一次,之后用来炒完全没有问题的。

材料:莲藕淀粉

调料十三香

做法

莲藕去皮切小指粗的条。

放在大盆中,加拌均匀,稍腌。

放上干淀粉,充分拌均匀。

锅倒,烧,可以先用一根下锅试温,食物下锅后锅中反应剧烈且食物浮起来,可以开始下了。有一点需要注意,如果脂中含量较大,下锅后锅中会有大量汽泡产生,达到极限时可能会溢锅,这个很危险,一定要注意,锅中的不要太满,一次不要下入太多食物,及时观察锅中汽泡的变化

莲藕条炸至变硬且微微上色,可以出锅了。

炸好的莲藕。

平常比较忙,可以一次多炸些莲藕条,冷冻保存起来,的时候直接煮或者炸或者烩,很棒的。

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