时间:2017-12-03 17:41:58 来源:辽南蟹作者:莲藕点击:
炸好就捏着吃,一根一根的停不下来了,
哈哈,吃出小时候的味道了。
小时候过年才能吃到的。
炸莲藕很简单,
传统做法是要把莲藕条挂糊下锅,
改成拌干淀粉,效果还挺好的。
有时候顺便还能熟个油,挺好的。
啥叫熟油?
炒菜才香。
好多朋友谈“炸”色变,
这是不恰当的,
材料:莲藕淀粉
做法:
莲藕去皮切小指粗的条。
放在大盆中,加盐拌均匀,稍腌。
放上干淀粉,充分拌均匀。
坐锅倒油,烧热,可以先用一根下锅试油温,食物下锅后锅中反应剧烈且食物很快浮起来,可以开始下菜了。有一点需要注意,如果油脂中含水量较大,下锅后锅中会有大量汽泡产生,达到极限时可能会溢锅,这个很危险,一定要注意,锅中的油不要太满,一次性不要下入太多食物,及时观察锅中汽泡的变化。
莲藕条炸至变硬且微微上色,可以出锅了。
炸好的莲藕。
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