时间:2017-12-03 10:41:39 来源:饕餮最美食作者:牛肉点击:
让人回味无穷的——湖南牛肉粉!
今天要介绍的是一款湖南牛肉粉,是我最喜欢吃的小吃之一,算得上色香味俱全了,相信吃过这道小吃的都会回味无穷,下面就简单的说一下湖南牛肉粉的做法:
材料:
做法:
b. 烧开后捞去浮沫,煮到用筷子戳牛肉有点费劲但能戳进去关火。
c. 放冷,切片。尽量切薄,我这个牛肉切厚了,刀工差没得法。
d. 起油锅,下宽油,最好是牛油,如果没有就色拉油。烧热后倒入辣椒末,转小火炒匀。辣椒末选香味好的,不需要太辣的品种。不要辣椒粉,要辣椒碎末。
e. 倒入牛肉片翻炒,炒大概五六分钟。
f. 加入酱油,量要多一点,因为是做臊子,要稍微咸一些。再加点汤提鲜。
g. 倒入一些煮牛肉的原汤,烧开,转小火,焖半个小时左右,到牛肉软糯。
2. 煮粉:
b. 投入米粉煮软捞起。
吃的时候粉里面加一点煮粉的汤,再淋上牛肉臊子,加点葱花或者香菜。
人间美味啊
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