媳妇做的自制腊肉,先腌3天再挂晾一周,你们看这方法正宗不?

时间:2017-11-30 04:20:24 来源:美食菜谱精选作者:腊肉点击:

导读:媳妇做的自制腊肉,先腌3天再挂晾一周,你们看这方法正宗不?2017-11-30 04:14 来源:美食菜谱精选周末去菜市场买了几斤五花肉,媳
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周末去市场买了几媳妇说要做腊,以前都是在老家直接带过来的,这次媳妇准备自己试试看。按着从老家带来的方子,先腌了3天又挂起来晾了一周左右,没想到这腊颜色还挺诱人的,切一片尝尝,还真是不错。但是我感觉这个方法有点简单了,你们看看这个方法正宗不?

食谱营养

1.、腊中磷、钾、的含量丰富,还含有脂肪、质、碳化合物等元素

2.、腊选用新鲜的带皮五,分割成块,用和少量亚硝酸或硝酸胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成, 具有开胃祛寒、消食等功效

食材准备

1500克冰 30克生抽 90克老抽 70克适量酒 30克八角 适量

做法步骤

(1)五洗净,晾干。放入盆里;

(2)生抽90g,老抽70g,50g,冰30g,酒30g,椒,八角适量拌匀后倒入五,盖盖摇晃拌匀。

(3)约腌制3-4天,取出,挂起来晾干;

(4)约一周左右就可以了,取一块洗净,放盘上,入蒸锅蒸30-40分钟。

(5)切片可以直接食用也可以炒

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