时间:2017-11-28 10:22:01 来源:搜狐作者:面团点击:
他们说不管喜欢什么,都是一个坑接着一个坑的继续,转眼玩面团几年。在这几年间一直有一类我没碰过,那就是天然酵母的包,酵母需要自行培养,总觉得非常麻烦。养酵母如同养孩子一般,在开始的几天里,要观察、喂养,细心呵护,用天然酵母制作的面包它能赋予面包独特风味与醇香,但是这个只能意会不可言传,所以心里一直惦记着试试天然酵母制作的面包。终于还是入了养酵母的坑,在玩了面团几年之后,或许有点晚,幸好来得及。
面团:T65面包粉240g、天然酵母120g、盐6g、水140g、黑芝麻15g
内馅:高熔点奶酪丁
1.将除黑芝麻以外的面团材料放在一起,揉至表面光滑后,加入黑芝麻揉匀。
2.借助刮板将面团进行拉伸、折叠。
3.每30分钟折叠一次,共折叠3次。
4.然后将面团进行基础发酵至2倍大。
5.发酵好的面团分成2等份,自上、下各1/3处向内折,静置15分钟。
6.轻轻拍出松弛好的面团中的大气泡,整形成一个正方形,压薄底边。
7.放上高熔点奶酪,自上而下卷起。
9.加石板提前预热烤箱,最后发酵结束后,面团表面筛黑麦粉,割口。
10.将面团移至已经预热好的石板上,送入烤箱,石板下放置一个烤盘倒入开水,迅速关上箱门,先单开下火烤5分钟后,撤去烤盘,上下火烤25分钟,出炉晾凉。
这是一款无油无糖的面包,不需要“谈包色变”哟,热量很低,最近几乎隔天就会练习做欧包,莫名其妙发现体重还稍稍下降了,是不是跟这类低热量的面包有关。朋友问,这啥都没有能好吃么,怎么说呢,就这款包包而言,有麦香、有黑芝麻和奶酪的重叠,有表皮的嘎嘣脆,是我喜欢的,希望你也喜欢。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告