一看就会的粉蒸排骨秘诀,学会就赚了!

时间:2017-11-28 09:42:02 来源:搜狐作者:排骨点击:

导读:一看就会的粉蒸排骨秘诀,学会就赚了!2017-11-28 09:28 来源:搜狐粉蒸排骨是一道四川的传统名菜,主要材料有排骨、土豆等,辅料有
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粉蒸排骨是一道四川的传统名,主要材料有排骨、土豆等,辅料有蒸米粉等。粉蒸排骨肥而不腻,软烂入味,是一道经典的家常

食材准备

主料:猪小排、土豆、蒸米粉

辅料:、郫县豆瓣酱、姜片、香葱、生抽、老抽、、酒酿、十三香、椒面、胡椒粉、鸡精适量

做法步骤

1、锅中放入少量,小火将烧温温时放入郫县豆瓣酱

2. 小火炒制豆瓣酱

3. 豆瓣酱炒出香味,并出红即可关火备用

4. 将小排冲洗干净,控干

5. 准备好葱段和姜片

6. 排骨中让入葱段、姜片、、生抽、老抽、、十三香、胡椒粉、酒酿

7. 再将炒好的豆瓣酱放入

8. 将其充分拌匀,腌制1-2小时

9. 排骨腌制好后放入椒面和拌匀

10. 再放入蒸米粉调拌均匀,让每一块排骨都裹上米粉

11. 土豆去皮洗净切块放入碗底,再把排骨放在上面

12. 高压锅中放入足量,把排骨碗放入锅中

13. 为了预防蒸气进入碗里,我用不锈钢盘盖住了碗口,之后盖上锅盖开中大火,上气后蒸制50分钟即可,蒸好后不要立即开盖,要等消气后才可取阀揭盖

14. 出锅装盘

小贴士

1、调味料可以根据自己口味调节

2、打底食材可以换成红薯、南瓜、芋

3、如果用一般蒸锅,大约要蒸制一个半小时左右,蒸锅的量一定要放足

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