时间:2017-11-28 09:42:04 来源:搜狐作者:韭黄点击:
韭黄中含丰富的蛋白质,并且有补肾益胃、行气理血、润肠通便等多种作用。想到韭黄,相信很多人都会想到用它炒鸡蛋,但是今天我做的是韭黄炒肉丝,这样做出来的菜品鲜嫩多汁~
准备食材:韭黄1把、猪肉(最好是里脊肉)、小葱2根、蒜和小米椒适量(觉得小米椒太辣可以换普通红辣椒) 韭黄洗干净切成3CM左右的段。
蒜给它切成末,小米椒和葱切成韭黄一样的长度。肉也切成长条,加适量盐,一点点生抽,半汤匙淀粉,然后半汤匙清水搅匀腌制一会儿。
肉腌好后先热锅,直到锅开始冒烟转成小火,倒油,加入肉丝慢慢炒至肉丝变成白色,然后加入蒜末和小米椒煸炒出香味,加半汤匙料酒去去腥味。
加入韭黄后就可以转大火爆炒,加适量盐,1汤匙生抽即可,韭黄炒至微微变软加入葱段炒香。
翻炒至韭黄完全熟透后就可以出锅了,千万不要炒过了。
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