时间:2017-11-26 22:00:43 来源:馋你美食作者:羊皮点击:
"蒙古人待客很豪爽,只要来了客人,拎起自家养的八九十斤的大肥羊肉就做给客人吃,而且他们做炖羊肉的方法也很特别,用的是比较古老的炖肉方法。先给肥羊剥皮,先是从羊的脚开始的,整个羊皮全部弄下来,而且不划伤羊皮,直到把羊肉取完,整个羊皮还是完整的,挺奇特的吧?
剥好羊皮之后他们开始生火,火里面还扔进去很多不大不小的石头,把石头烧到滚烫滚烫的。
把羊皮的四脚部分用绳子扎紧。只在脖子处留个开口,往羊皮里面倒上几碗酥油。
先放到羊皮里几个,把羊皮的底部填满。
再把剁成小块的羊肉、土豆、洋葱和胡萝卜放到里面,还洒了一些盐和孜然粉。
塞好羊肉、菜和石头之后,再用铁丝把羊皮脖子处扎紧,然后用手不停地晃荡着羊皮里的肉菜,让里面受热更加均匀,让里面的石头利用身上的热气把羊肉和菜焖熟!
等羊皮里面的肉焖得差不多时,再生一堆火,把羊肉上的羊毛给烤掉。
烤焦之后,用刀刮去表面焦掉的羊毛,然后再用水冲洗干净,就可以搬到蒙古包里去享受美食了。
这时不仅里面的羊肉已经焖得烂熟好吃,而且羊皮也熟了,划开一刀,肉香和热气全都喷涌而出,那个香呀!
看看里面的羊肉已经被焖得酥烂喷香了。
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