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这种酒有多补?说出来可能你不会相信的!

时间:2017-11-24 23:21:34 来源:游中华作者:发酵点击:

导读:这种酒有多补?说出来可能你不会相信的!2017-11-23 11:42 来源:游中华龙眼也就是桂圆。龙眼营养丰富,是珍贵的滋养强化剂。果实除
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龙眼也就是桂圆。龙眼营养丰富,是珍贵的滋养强化剂。果实除鲜食外,还可制成罐、酒、膏、酱等,亦可加工成桂圆干等。此外龙眼的叶、、根、核均可入。现在很多人都用龙眼泡酒,今天咱们来了解了解泡龙眼酒用不用下,龙眼酒的做法功效

龙眼酒的酿制方法

1、调酸碱度龙眼经清洗、剥壳、去核、打浆、过滤后,滤液调酸碱度,龙眼果汁自身总含量在20%左右,自身发酵形成的酒精度在10%(v/v)左右,为提高酒度,将发酵醪总分别提高至25%和28%。另外,将发酵醪酸含量调至0.3%,pH3.0-3.3,加0.15%偏重亚硫酸,以抑制杂菌的生长

2、巴氏灭菌采用70℃巴氏灭菌,这样既能杀灭杂菌,又使发酵容易澄清,同时不影响龙眼酒固有风味。

3、接种酵母用量为0.2%,先将葡萄酒高活干酵母用5%蔗溶液和10%果汁在37-40℃下活化1小时,倒入发酵醪中,搅匀。

4、主酵分别采用30℃、20℃、10℃发酵研究不同温度下,龙眼酒的品质、质量

5、后发酵在主酵结束后,分离酒,转罐进行后酵。

6、调酒度用60°米酒添加调整至酒度18°、20°及25°。

7、陈酿在室温下密闭进行陈酿,时间3-6个月,经陈酿澄清后装瓶。

龙眼酒的功效作用

1、滋补身体

龙眼营养丰富,是珍贵的滋养强化剂。

2、益气补,增强记忆

龙眼除对全身有补益作用外,对脑细胞特别有益,能增强记忆消除疲劳。

3、治疗及神经衰弱

龙眼30克、大枣30克。常煮食之。

4、养安胎

龙眼维生素比较多,可减轻宫缩下垂感,对于加速代谢的孕妇胎儿发育有利,具有安胎作用

5、保护

龙眼酒对中老年人有保护管、防止管硬化和脆作用

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