时间:2017-11-24 14:01:25 来源:小娟说美食作者:炒菜点击:
主料:猪板油
猪板油切成小块,姜去皮切片。
一直煮,时不时用铲子翻动一下,以防粘锅。
刚开始水是白色的,煮一会儿之后,会慢慢出油,等水不多,清油比较多的时候,放姜片,翻炒均匀。
待到锅里已经没有水都是油的时候,要注意火候,调小火,不要炸糊了,那样会很难吃。
等油炸变黄,轻轻的漂浮在油上面的时候,调入一点盐,搅拌均匀。
关火,用稍密的漏勺过滤油渣,这样没有杂质。
等到变凉后就会变成白色的哦。
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