时间:2017-11-22 22:21:29 来源:合英美食说作者:金针菇点击:
说到金针菇的吃法,作为吃货的我却一直很头疼。在我印象之中,金针菇貌似只能涮火锅,鲜有其他吃法。但是,昨天无意之中做了一道关于金针菇的新式菜品,吃着不错。今天,在这里跟各位吃货分享这道金针菇美食。
方法:菠菜择净,洗净,切成段状,备用。金针菇去掉根部,洗净,切成段状备用。香葱切成葱花备用。起锅,热锅凉油,加入葱花,中火炒香,首先加入金针菇,改成大火快炒,炒至金针菇将要变干而未变干之时加入备好的菠菜,继续保持大火翻炒,约一分钟之后撒入食盐与味精,继续翻炒片刻即可出锅食用。
功效:金针菇属于菌类,众所周知,菌类因为普遍含有大量氨基酸,所以具有提鲜作用。金针菇同样如此,含有多种氨基酸,尤其是赖氨酸,因此,金针菇对促进智力发育有很好的帮助作用。而且,金针菇菌盖中还含有一种氨基酸,这种氨基酸类似香菇菌盖含有的抗氧化氨基酸,这种氨基酸可以防癌抗癌。
而菠菜呢,属于绿色蔬菜,含有多种对人体有益的微量元素,尤其是铁元素,因此,菠菜对治疗贫血有很好的作用。金针菇炒菠菜,搭配异常简单,营养却丰富,而且,二者都含有粗纤维,粗纤维能很好的调节现代人的饮食结构,属于养生食疗必备之物。
小窍门:这道菜建议先炒金针菇,待金针菇炒至七八成熟时再加入菠菜,因为金针菇具有提鲜作用,先炒会使整道菜味道更鲜美。另外,炒菠菜时不建议去掉菠菜的根部,包括平时买菜,挑选菠菜最好挑带红根的,这样炒出来的味道更好吃哦。
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