时间：2017-11-21 19:41:57 来源：奇怪美食录作者：打蛋器点击：
家里的小孩特别喜欢吃蛋糕，某日突然奇想，没有烤箱那就试试电饭锅版蛋糕吧，这样既不会太热气，小孩常吃也健康有营养。下面是我反复操作之后最终定下来的配方，不喜勿喷哦，请尊重我的劳动成果！特别值得一提的是需要到的工具有电动打蛋器，电子称和搅拌器，没有的话操作起来结果是完全不一样的。现在的烘焙店所需的材料都比较齐全，买了以后用处也大。好了，废话不多说一起来看看要准备的材料：
低筋面粉100克，鸡蛋4个，全脂牛奶80克，白糖80克，色拉油50克，塔塔粉2克，泡打粉2克，干酵母1克，水50克，盐１克。
第一步：把四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开装在两个大盆Ａ和Ｂ。我们把装蛋黄的盘简称Ａ，装蛋清的盆简称Ｂ。
第二步：把Ａ盆的蛋黄用搅拌器打散后加入30克的糖，再加入牛奶搅拌均匀；然后加入过筛的低筋面粉，色拉油，泡打粉，干酵母，水；充分搅拌均匀即可。
第三步：把Ｂ盆里加入盐用打蛋器低速打起粗泡，类似鱼眼；剩下的５０克糖粉三次加入，用中速打匀，把蛋清打成类似固体奶油状，当打蛋器提起有一个尖堆不会变形即可。
第四步：事先我们可以把电饭锅洗净晾干后涂上一层色拉油待用，把Ａ和Ｂ快速搅拌在一起，注意搅拌在一起时不能打圈，类似炒菜那样手法拌匀。拌好后倒进电饭锅里，电饭锅底下垫一条毛巾，用力震动几下把气泡阵出，按下煮饭精华煮键就完成了。
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