时间:2017-11-21 18:21:47 来源:美食美客小厨房作者:豆渣点击:
从营养学的角度开始重新认识豆渣。经研究证明,大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中,一般豆渣含水份85%,蛋白质3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%,此外,还含有钙、磷、铁等矿物质。
食用豆渣,能降低血液中胆固醇含量,减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆腐渣中丰富的食物纤维,有预防肠癌及减肥的功效,因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。
用料
豆渣250克
面粉250克
盐随意
椒盐(可选)随意
豆渣尽量控干,我控了两个小时左右。这样看上去比较直观。大概就是这么多。
加入面粉搅拌成团,视具体情况适当加水。我加了20克左右的水(因为豆渣的干湿度不一样,所以不能确定加水的量)。
揉成面团后醒面20分钟。
卷起来。
切分成小段。我分了8个。你们随意,不必强求。
看一下毎个小段的封囗按扁方法
看一下毎个小段的封囗按扁方法
全都按扁后,擀成小饼。平厎锅上火烧热,保持中火偏小。放上小饼。可以一锅烙2~3个。
半分钟后翻面,刷上一层油。再过半分钟翻回来,再在这一面刷上一层油。
来回多次翻动,约3分钟左右即可烙熟,看!松软的豆渣饼出锅。层次也很丰富哦!
美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,没有一个大厨敢说它会做所有的菜,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,不同人做的相同美食也有不同口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,不喜欢也不能说它不是,因为别人可能喜欢。
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