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美味干炸小鱼——食材只需两元钱,炸了满满一大盘!

时间:2017-11-21 13:21:31 来源:雪蝶舞蹁跹作者:小鱼点击:

导读:想起做干炸小鱼,是有缘由的:厨房有一袋已经开封的脆炸粉,有一段时日了,于是想着把它给利用了,自然就想到了炸制的一些食品。脑海中一直浮现的就是
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想起做干炸小,是有缘由的:厨房有一袋已经开封的脆炸粉,有一段时日了,于是想着把它给利用了,自然就想到了炸制的一些食品

脑海中一直浮现的就是干炸小,于是就带着这个印象直奔市场。看见地上有卖小的,老板说是小鲫很小,2元一,挑了半天,才1元,怕不够一盘,又使劲挑,终于挑够了2元的。

回到家里,开始处理,才发现真是费事,想着下次一定买稍微大一些的。单是清洗就洗了很多遍,想着要是在街上买现成的,他们能像自己这么用心地洗吗?不敢往下想了……幸亏自己不买街上这种炸好的小……

制作步骤:买好的小洗净泡在清中,一个个地取出肚子里的杂物,然后清洗干净;这个过程需要耐心和时间;剥好洗好之后控去多余分,放少许食和料酒拌一下,倒入脆炸粉适量,能基本裹住小即可,搅拌均匀;

炒锅放,由于不知道温的高低和的咸淡,所以就先下入一条试一试,之后再逐一下入拌好的小;小炸到微的时候捞出,等半分钟温上去之后再倒入复炸,这样炸出的焦香酥脆。炸好的放入无的盘中,一边炸一边撒一层孜然,这样到最后孜然会撒得更均匀;

我是一边炸一边,因为小,因为炸的焦,所以不用吐刺。我感觉我在炸制的过程中大概下了将近四分之一呢!

炸到最后还落得这么一大盘,抛却处理时候的琐碎不说,真的是很实惠的呢!

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