时间:2017-11-21 13:21:35 来源:小灰灰的爱作者:农村点击:
农村人都知道有种好吃的东西,旧时候的农村人比较穷,买不起什么宝贵的礼品,然馓子就是逢年过节走亲串友的必备良品。馓子是一种油炸食物,香脆精巧。北方馓子以麦面为主料,南边馓子多以米面为主料。在少数民族地区,馓子的品种繁多,风味各异,尤以江苏淮安、维吾尔族、东乡族、纳西族、宁夏回族的馓子最为有名。
馓子这种东西看似简略,其错综盘结,搓弄拉长拉细之后盘绕排满盆中,上面洒抹一些食用油。待面条在盆中回透,弹拉力恰到好处时,将面条绕在手上,用手来回抻开,撑、绷成粗细均匀共同的馓子条,然后放入油锅,用筷子轻轻翻动,把握火候折磨上色,炸成大把或小把金黄焦脆的馓子。
制品的馓子成色金黄,容貌较好,看着挺有食欲。说起馓子也肯定是一个手工活,没有两把刷子的厨子肯定干不了这种活。记住儿时有这种手工的农村人比较少,现在制作这种东西的也肯定能够养活全家。农村人这种手工正在渐渐消失,由于大部分城镇化什么东西都是购买现成的,能够买到就不动手做。就像我们早饭不煮饭一个样儿,笔者以为,制作馓子这种手工肯定能够请求非物质遗产维护。
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