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舒芙蕾松饼

时间:2017-11-20 15:01:24 来源:沈阳天生吃货作者:均匀点击:

导读:舒芙蕾松饼2017-11-20 14:56 来源:沈阳天生吃货用料鸡蛋2个低筋面粉45克糖30克牛奶20克酸奶20克玉米油10克泡打粉3克配
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用料

2个低筋面粉45克30克牛奶20克酸奶20克玉米10克泡打粉3克配料淡奶50~100g细砂5~10g枫适量

舒芙蕾松做法

清分开。

内加入牛奶酸奶玉米搅拌均匀。

粉类材料过筛加入,搅拌均匀。

细砂分三次加入清中,打发至纹路清晰有光泽感的霜,提起打器有小小弯钩,状态接近硬发泡。

取三分之一的霜加入糊中,翻拌均匀。

拌匀后倒回到剩余的霜内,翻拌均匀。

锅烧后倒入少许晃匀转小火,再用厨房擦拭干净锅内份,用大勺子或者冰淇淋勺取适量步骤5入锅中。

(一个松大约两勺面糊,先舀一勺进锅中再在表面叠加一勺)

盖上锅盖单面煎2~3分钟,翻面再盖上锅盖煎2~3分钟即可。

淡奶内加细砂打发,打到出现纹路,倒扣不会流动的状态就可以了,不用太发。

煎好的松摆入盘中,筛上少许粉,加上打好的淡奶后淋上枫浆即可。

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