时间:2017-11-20 08:41:23 来源:美美家的小厨房作者:翻炒点击:
我家做海鲜,都喜欢采用简单快捷的方法,这道炒花蛤,据说是海边人家过年必不可少的一道菜哦,它寓意着来年事事如意、红红火火。
作为湖南人,不管做什么菜都喜欢加点辣椒,这次炒花蛤,我用了湖南人最爱的剁辣椒,炒出来的花蛤更加滴味道香辣鲜嫩,小朋友一口花蛤一口饭,吃得停不下嘴呢。
辅料 油适量 盐适量 剁辣椒一大勺 清水少许 生抽几滴 姜适量 大蒜几瓣
过程:
下姜蒜炒出香味
加入豆豉,翻炒几下
倒入剁辣椒炒香
将花蛤倒进去翻炒
中途加入料酒、生抽、蚝油炒匀
盖上锅盖焖2分钟左右,直至花蛤全部张开
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