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蛤蜊好吃,做法也简单,这个小细节不可少哦

时间:2017-11-20 08:41:23 来源:美美家的小厨房作者:翻炒点击:

导读:蛤蜊好吃,做法也简单,这个小细节不可少哦2017-11-20 08:24 来源:美美家的小厨房我家做海鲜,都喜欢采用简单快捷的方法,这道炒花
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我家做海鲜,都喜欢采用简单捷的方法,这道炒蛤,据说是海边人家过年必不可少的一道哦,它寓意着来年事事如意、红红火火。

作为湖南人,不管做什么喜欢加点椒,这次炒蛤,我用了湖南人最的剁椒,炒出来的蛤更加滴味道香鲜嫩,小朋友一口蛤一口得停不下嘴呢。

食材 主料蛤600克

辅料 适量 适量椒一大勺 清少许 生抽几滴 姜适量 大蒜几瓣

过程

蛤放入清里,加入少许养半天,让蛤吐尽沙子

烧开一锅,将蛤倒进去煮,至刚开口就捞起来过凉

在流下一个一个地将蛤内外洗干净

温后将椒炒出香味后将椒捞出扨掉

下姜蒜炒出香味

加入豆豉,翻炒几下

倒入剁椒炒香

蛤倒进去翻炒

中途加入料酒、生抽、蚝炒匀

盖上锅盖焖2分钟左右,直至蛤全部张开

将香末、葱撒入锅中翻炒均匀即可

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