时间:2017-11-18 21:02:12 来源:食过返寻味作者:放入点击:
在网上看见称它为云南名菜时,吓着我了,这不是我们常吃的苦菜吗?苦菜之所以叫它苦菜是因为它味苦。苦菜含有丰富的胡萝卜素,维生素,以及各种盐类。苦菜对预防和治疗贫血病,维持人体正常的生理活动有较好的作用,同时它还可以消暑解热。
苦菜的烧法有很多种,但是很多人都不怎么喜欢吃,因为它太苦了。但良药苦口利于病嘛,试一试你会觉得苦菜很好吃。
首先要说的便是苦菜粥,将苦菜洗净,去掉根部,将米洗净,放入电饭煲,倒入比米多几倍的水,然后插上插头,煮熟。待粥熬好,放点麻油,再放入苦菜,稍微烫一下,就可以出锅了。苦菜粥可以养胃,对身体是十分好的。
清炒苦菜,将锅烧热,倒入大概一勺油,将油烧热,将洗好的苦菜放入锅中,翻炒至颜色变成碧绿,加入盐,味精,炒均匀,这样,一道可口的清炒苦菜就好了。清炒的苦菜,苦中带甜,也不至于是苦了,有点爽口,特别的过饭。
或者在炎热的夏季,你也可以来道凉拌苦菜,将苦菜放入锅中煮熟,捞起,放在篮子中晾干水分,然后将蒜切碎,将苦菜放在大碗中,淋上醋,撒上盐,来点糖,再加些麻油,将蒜放入,搅拌均匀。然后就可以盛入盘中。苦菜虽苦,但苦口良心,得吃。
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