时间:2017-11-17 17:44:04 来源:李晓芳美食作者:马蹄点击:
马蹄,学名荸荠,又称水栗。马蹄具有很好的医疗保健效果,中医认为:荸荠性味甘寒,功效清热化痰、生津开胃、明目清音、消食醒酒。临床上可用于热病烦渴、痰热咳嗽、咽喉疼痛、小便不利、便血、疣等症。据说马蹄原产于印度,但不可信,因为中国西汉时已经记载它,应该是原产于亚洲较广大的区域。我国是盛产马蹄的地方,以我国南方的南岭山脉产区为最好,其中,以九峰山麓的北乡产区为最。
今天我们就用马蹄 彩椒和木耳做出一道极具特色的美食,做法简单易学,色香味俱全,希望大家能够喜欢。
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第一步:洗净的彩椒去籽切小块,水发木耳切小块,胡萝卜切片,去皮的马蹄切片(注意:马蹄要切厚一点,马蹄本身具有粘性,如果切得太薄,炒的时候不容易炒散)
第二步:锅中注入适量的清水,加入少许食用油和盐,倒入食材大火煮沸,焯水后捞出食材沥干水分待用
第三步:油温加热,先把蒜末和葱段爆香,在倒入食材炒匀,加料酒炒匀,加食盐和鸡精炒匀调味,加入少许水淀粉炒匀即可(注意:食材在焯水的过程中已经是半熟的状态,所以这道菜要大火快炒,不然会影响口感)
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