时间:2017-11-16 11:01:56 来源:搜狐作者:糯米点击:
肉丸子又省事又香,相比较炖肉来说,它用时短;相比烤肉来说,它无需特殊的厨具;而且肉丸子可煎炖煮,吃法还多样。
现在藕也多上市了。藕有清热去火的功效,而且口感脆嫩,切碎放进肉馅中,既能减少肉的摄取量,还能增加营养、丰富口感。咱今天就蒸个糯米丸子,可以直接当饭吃了!
【糯米莲藕丸子】 材料:猪肉馅,藕,糯米,酱油,生抽,盐,小葱、姜 制作过程: 1. 提前泡一碗糯米,至少要4个小时以上;猪肉馅准备好,肥瘦随自己喜欢,略带一点儿肥更香润,倒少许酱油和生抽调色调味,盐少许;搅拌均匀即可;
2. 一截藕刮掉外皮,小葱、姜洗净;藕尽量选择两头都封口的,干净,藕洞里没有受污染;
4. 小葱切末;
5. 藕先切薄片,再切丝,最后切碎;
7. 再将藕碎与肉馅混合均匀;藕碎中自含淀粉,所以无需再额外放了;
9. 取一块肉馅,左右手团成丸子,再将丸子入糯米碗中,全身滚满糯米,再左右手轻轻按压结实;
11. 入蒸锅中,上汽后蒸10-15分钟就可以,看丸子个子大小来调整时间。
12. 出锅后撒少许香葱末,开吃喽。
烹饪小技巧: 1. 糯米用长粒或者圆粒都可以,但一定要提前几个小时完全泡发,这样蒸出来才糯米而不硬; 2. 肉馅中略微带点肥儿的很香,调料比例可随自己的口味来调整。
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