时间:2017-11-15 14:02:00 来源:餐饮思维作者:葱油点击:
葱油拌面,从这个名字就可以看出它的做法真的很简单。但是做法不复杂不代表它不美味,一碗葱油拌面就算只有面、葱油、酱油,闻到那香味,也分分钟让你胃口大开!
葱油拌面可是上海人家家都会做的一道美食,热腾腾的面条和香喷喷的葱油酱油汁混合搅拌,每一根面条都裹着葱油的香味和酱油的酱香,还未入口你就能感受到它的美味。所以说这碗面的关键就在这葱油上。
get了做好一碗葱油拌面的秘诀,下面小编给大家说说,地道又美味的葱油具体怎么做~
要炸出好吃的葱油,首先要记得小葱的葱白和葱叶要分开,这点很重要!葱白水分多,葱叶炸太久容易焦掉,香味尽失。所以要记得先下葱白,六成左右的油温下锅最好,等葱白的水分翻出金色的油花,就差不多可以放葱叶了。炸到八成熟,也就是葱呈现墨绿色的时候就可以出锅啦~
葱油葱油,要炸出好的葱油,这葱讲究,油的选择当然也不能马虎。都说当你头发丝儿里都是葱油的香气时,一碗好吃的葱油拌面就做成了。所以油的选择上最好是清油,保持葱色的同时让葱的香气完美释放~
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