时间:2017-11-15 09:22:08 来源:你的料我来爆作者:炒菜点击:
1、等到油冒烟时才下锅
如果等到油冒烟时才下锅,而锅中就会因为高温产生了大量的有害物质。
2、不刷锅继续炒菜
如果炒完菜再次进行高温加热的话,很可能会产生苯并芘等致癌物质,而且残留的食物也会被烧焦,存在致癌隐患。
油经过高温反复使用,很容易产生致癌物质,如醛类等,因此,食用油最好只用一次,最多也不能超过三次。
蔬菜本身吸油性很强,如果油太多,不利于我们消化,建议每到蔬菜的放油量不要超过一汤匙。
很多人喜欢先把食物在油里浸一下,捞出来再炒,这样的菜味虽然气味香浓,但是很容易导致油脂摄入量超标,并且破坏了菜品本身的营养。
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