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炖牛肉怎样才容易烂

时间:2017-11-15 01:22:07 来源:思恋已泛黄作者:牛肉点击:

导读:炖牛肉怎样才容易烂2017-11-15 00:58 来源:思恋已泛黄牛肉美味可口,能补脾胃、益气血,但牛肉好吃不好做,怎样才能使牛肉快速炖烂
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美味可口,能补脾胃、益气,但牛不好做,怎样才能使牛速炖烂呢?

“煮老鸡硬,入山楂数颗即易烂”,对于牛,山楂也有相同的效果。山楂中有机酸含量高,可以嫩化牛纤维,从而使其更容易炖烂,还能起到解腻的作用

具体做法是,先把洗干净的牛切成小块,再放入中焯一下,去掉浮沫。然后把焯好的牛取出来,加入山楂和其他佐料后,放入清中小火炖。但山楂的量不要过多,一般半配上2~3颗山楂就比较美味,这样不仅可以使牛口感嫩,而且不会影响其他佐料的效果,更不会破坏牛营养

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