时间:2017-11-14 23:01:28 来源:搜狐作者:奶茶点击:
一到冬天,你有没有中了奶茶的毒,暖暖的奶茶是大家最好的暖胃品。在这寒冷的冬天,红茶和牛奶特别般配,这也造就了奶茶的经典味道,配上Q弹的珍珠,小悦天天都想来上一杯!其实奶茶的制作过程并不复杂,今天我们就一起来学学珍珠奶茶做法,健康又实惠,还能变着法解馋哦!
主料
正山小种红茶10g、牛奶500ml、白砂糖15g 、木薯淀粉50g、红糖20g 、水50g
1. 做珍珠:红糖加入水中,中火加热至红糖溶化、水沸腾,立马倒入木薯淀粉(必须是粉倒入水中哦),关小火,迅速搅拌成团,关火。将木薯粉团搓成黄豆大小的小球,放入撒了少许木薯淀粉的盘子里。这是力气活儿,耐住性子慢慢搓哈!
2. 煮珍珠:锅中多放些水(份量外的),煮开后放入适量的木薯球,中火煮5至10分钟,其间搅拌几次,煮的时间取决于木薯球的大小和多少(熟没熟可以自己尝一下)。煮好后倒入盛有凉开水的碗中备用。
3. 煮奶茶:不粘锅中放入白砂糖,中火加热至琥珀色,倒入牛奶,放入茶叶,用木棍(擀面杖)捻茶叶,可使茶的香味更好地释放,喜欢茶味浓的就多棯一会儿。根据自己的喜好来控制熬煮的时间,小火煮至奶茶不再变色就可以了。(喜欢奶味重的就少煮一会儿)
4. 杯中放入珍珠,倒入滤过茶叶的奶茶,一杯香浓味美的手煮奶茶就完成啦!
5. 超级好喝
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