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这些饮食习惯可能致癌!四种家常菜防癌有奇效

时间:2017-11-14 11:02:12 来源:家庭医生在线作者:萝卜点击:

导读:这些饮食习惯可能致癌!四种家常菜防癌有奇效2017-11-14 10:59 来源:家庭医生在线全世界所有的癌症中有50%是吃出来的。这句话有
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全世界所有的癌症中有50%是出来的。这句话有一定的道理,因为不少癌症的发生都有饮食不良的因素,那么哪些习惯可以致癌哪些可以防癌呢?

致癌饮食习惯

饮食是产生食道癌的主要原因

发霉食品中含有曲霉素,是一种强烈的致癌物质;

烹制食品中含有亚硝胺,是一种致癌物质;

经常过烫过饮食会灼伤口腔、食道上皮细胞 ,使它变异为癌细胞,过量食用食品也会促进癌细胞的增长。

良好的饮食习惯

那么,良好的饮食习惯又是怎样的呢?据科学分析,至少应括三个方面的内容

一是减少高食物,每天从饮食中的脂肪吸收量应少于30%;

二是减少高胆固醇的食物,每人每天吸收相当于一个的胆固醇含量就行了;

三是限制食用 ,每人每天从每千卡量中大约能吸收1—3克 ,也就是相当于 5克食的含量 ,最多也只能食用 8克食

良好的饮食习惯还要求膳食结构多种多样,首先应满足人体对量的需求。

四种家常防癌有奇效:

以西兰代表的芸薹属类

日本国家癌症研究中心公布的抗癌排行榜上,西兰名列前茅。美国《营养学》杂志也刊登了西兰能有效预防前列腺癌的研究成果。西兰的抗癌作用主要归功于其含有的硫代葡萄苷,长期食用可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。芸薹属类括:卷心、小、甘蓝、芥、大等。西兰富含硫代葡萄苷,这种化学物质会被西兰自身含有的一种酶分解,转化成萝卜硫素,而萝卜硫素具有杀死癌细胞的能力。在烹饪时,加过度会对这种酶造成破坏,无法催生萝卜硫素,防癌效果也会大大降低。

萝卜为代表的萝卜属类

近年来,我国医学研究发现萝卜中含有芥子成分,能与多种酶作用,形成具有辛味的抗癌成分萝卜越,这种成分越多,防癌作用越强。此外,萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动,预防结肠癌和直肠癌。萝卜属类括:大青萝卜、红萝卜、萝卜、心里美等。萝卜无论是生还是熟都能起到很好的防癌作用

以芥末为代表调味

芥末是芥的种子,据日本食物营养研究所的数据显示,芥末能抑制引发癌症的物质活动。此外,美国伊利诺伊大学研究发现,西兰蘸芥末或,能增强其防癌作用。芥末具有比较强烈的刺激气味,可以放入饺子或寿司食用

以香菇为代表的菌类

美、日等国科学发现,香菇中所含的某种酶成分,能提高机体抑制肿瘤的能力。除了香菇,整个蘑菇家族都具有抗癌能力。蘑菇中含有的多体是抗癌活物质,能促进抗体形成,使机体对肿瘤产生免疫力,抑制肿瘤细胞生长。菌类不主张生建议至少要过焯一下。干菌类可选择炖煮,以便让有益成分进入中。

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