时间:2017-11-14 04:00:48 来源:涂涂的菜篮子作者:生菜点击:
作为素食主义者,素菜几乎是每顿的主食。出了偶尔加点荤菜,哪怕顿顿都吃素,只放几颗盐调味,我都会吃得津津有味。偶尔一个人的饭,我都会白水煮面,再加素菜打底,出了盐其他任何调料都不加,味道还真不错!
生菜性质甘凉,因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。
蚝油生菜作为一道经典名菜,其实做起来非常简单。这里推荐一种保证这生菜翠绿不发黑的窍门: 焯烫生菜的水中加盐和油是保持生菜保持色泽。注意焯烫的时间要短,变软即可,否则很容易发黑。下面一起来瞧瞧做法吧!
【烹饪步骤】
3. 加入1勺糖翻炒均匀后,加入3勺水,熬煮成蚝油调味料汁;
4. 锅里加水烧开,放入适量的盐和几滴油,将生菜倒进去焯水;
5. 待生菜变色后马上捞出控干水分后放入盘中,将准备好的蚝油汁浇淋在上面, 表面撒上几颗泡好的枸杞。
烹饪小贴士:
1. 记得焯生菜时加入点盐和几滴油, 这样能保持生菜翠绿的色泽;
2. 焯生菜动作要快, 微微变色后即可捞起,控干水分后浇淋上准备好的蚝油汁。
这道菜油量很少,味道清新,口感清脆,非常鲜嫩,吃上一口,这味道正点的没话说。生菜生吃我是吃不下,就这样熟吃,感兴趣的朋友可以试试哦,做法简单,食材也普通。
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